CHOCOLATE COOKIES PHIÊN BẢN TÌNH NHÂN

teddy89
Đầu bếp: teddy89

Học việc

teddy89 đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 16 công thức món ăn vào sổ tay

CHOCOLATE COOKIES PHIÊN BẢN TÌNH NHÂN
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
bơ nhạt (cắt nhỏ) 225 gr
đường nâu 110 gr
bột mì đa dụng 300 gr
tinh chất vani 1 thìa
trứng gà 1 quả
bột cacao 30 gr
muối 1/2 thìa nhỏ
bột hạnh nhân (hạt hạnh nhân xay mịn) 100 gr
chocolate trắng 200 gr
chocolate jimmy 60 gr

Valentine sắp đến rùi, mọi người cùng làm bánh trái tim nhé ^^. Chúc cả nhà năm mới an khang thịnh vượng, hạnh phúc tràn đầy nhé ^^ Bánh này mình cũng chưa làm thử nhưng thấy ngon nên chia sẻ với mọi người ^^ Công thức bánh: sưu tầm

Các bước thực hiện

  1. 1
    Trong một nồi nhỏ, trộn bơ và đường nầu, đun vừa lửa và quấy đều đến khi bơ và đường tan chảy. Nhấc xuống, thêm vani. Để nguội 15’.
  2. 2
    Đánh bông quả trứng gà, trộn vào hỗn hợp bơ đã nguội, quấy đều (A). Trộn bột mì + cacao + bột hạnh nhân + muối với nhau rồi trộn vào hỗn hợp (A) để được khối bột mịn, dẻo. Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi dễ nặn, không dính tay.
  3. 3
    Phủ một lớp mỏng bột mì khô lên thớt và chày cán bột. Chia cục bột thành vài phần. Cán mỗi phàn thành miếng mỏng khoảng 3-5mm rồi dùng khuôn cắt trái tim dập lên.
  4. 4
    Xếp bánh lên khay nướng lót giấy chống dính. Làm nóng lò trước 10 phút. Nướng ở 175 độ C khoảng 8-10 phút hoặc khi thấy bánh thơm, ngả nâu giòn. Không nướng quá 15 phút bánh sẽ bị cát. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong lúc làm trang trí.
  5. 5
     Quay chảy (hoặc đun cách thủy) chocolate trắng trong bát nhỏ, để nguội bớt đến ấm. Chuẩn bị chocolate jimmy trong 1 đĩa nhỏ sâu lòng khác. Nhúng 1 nửa hình trái tim ngập vào chocolate rồi nhanh tay lăn viền bánh vào chocolate jimmy để chocolate jimmy bám bông xù lên. Xếp bánh lại lên khay có giấy chống dính để chocolate khô hòan tòan. lặp lại đến hết hoặc tùy theo sự sáng tạo của bạn.
    -----
    Cho các bạn chưa bao giờ quay chảy chocolate = lò vi sóng:
    cạch làm: set thời gian 30s/ 1 lần, để nhiệt thấp-trung bình.
    sau 30s lại lấy ra quấy 1 lần đến khi tan chảy hoàn toàn.

    Cho các bạn chưa bao giờ đun chảy cách thủy chocolate:

    - Với chocolate đen: cho 1 thìa bơ hoặc dầu ăn vào, chocolate đập vụn, vừa đun vừa quấy đều đến tan

    -Với chocolate trắng: không cho nước hay bơ, cũng không được cho nước rỏ vào chocolate, mở vung vừa đun vừa quấy 1 lúc là nó tan chảy hoàn toàn .

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close