vịt nướng mật ong

Đầu bếp: bebau Gửi ngày 22:57 29/07/2010

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
rượu vang đỏ	2	ly
đường	3/4	chén
mật ong	1/4	chén
vịt	1	con
dầu oliu	2	muỗng
hành tím thái nhỏ	1/3	chén
giấm táo	1/2	chén
quả việt quất	225	g
lá tarragon (ngải giấm) thái nhỏ	1/2	muỗng
nước dùng	2	chén
muối và tiêu đen

vị ngon của thịt vịt quyện với vị ngọt dịu của mật ong sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn vào cuối tuần đặc biệt hơn và hấp dẫn hơn.

1
cho nước dùng, rượu, 1/4 chén đường, mật ong vào nồi, nấu sôi
2
nhồi và ướp vịt với muối và tiêu đen, chờ hỗn hợp rượu sôi thì cho vịt vào, để thấm gia vị khoảng 20 phút, lật đều mặt. Sau đó làm nóng lò ở 3500oC, lấy vịt va khỏi nồi, đặt lên khay nướng cạn, nướng cho đến khi vịt có màu nâu trong khoảng 75 phút rồi lấy ra để khoảng 10 phút
3
nước sốt: dùng nồi nhỏ đun nóng dầu ôliu, cho hành tím vào khuấy đều từ 3-5 phút, đổ vào nồi 1/2 chén đường, để lửa nhỏ, khuấy đều từ 10-15 phút cho đến khi đường có màu nâu sẫm. Cho giấm táo, rượu vang đỏ và lá tarragon vào, tiếp tục khuấy đều. Cho thêm nước dùng vào, đun sôi khoảng 20 phút cho đến khi cạn phân nửa. Nêm thêm một ít gia vị, muối và tiêu.