Bánh cuốn

loanvttc
Đầu bếp: loanvttc

Biết nấu ăn

loanvttc đã gửi 5 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh cuốn
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận 400g pha theo công thức trên bao bì + 150ml nước, ngâm trong vòng 20'.
Nhân; 300gr thịt nạc vai xay,5 tai mộc nhĩ, 4 tai nấm hương, 1/2 củ hành tây, 2 củ hành khô, gia vị, bột nêm, hạt tiêu , dầu ăn.

Món bánh cuốn đơn giản với chảo gang chống dính cho những cơn thèm bánh cuốn bất chợt.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Nhân bánh:
     - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở mềm băm nhỏ.
    - Hành tây xắt hạt lựu nhỏ, hành khô thái mỏng phi thơm với dầu(cho nhiều dầu một chút để chống dính khi cuốn bánh ).
    -Phi thơm hành tây cho thịt xay+mộc nhĩ, nấm hương vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa đủ. Để nguội.
    2. Tráng bánh:
    -Đặt chảo lên bếp cho nóng(nên dùng loại chảo gang chống dính để giữ nhiệt được lâu và đều), sau khi nóng chảo cho lửa nhỏ hết cỡ.
    -Bột sau khi ngâm 20', quậy lại cho đều , múc từng muỗng nhỏ bột đổ vào chảo nhanh tay tráng đều mặt chảo, đổ lại phần bột thừa (khâu này rất quan trọng vì  bạn cần lắc chảo cho đều bột chứ không dùng muỗng để láng bột được ), đậy nắp chảo, khi bột trong là bánh chín. Lấy bánh trải ra điã to đã thoa dầu (mình dùng 1 cái spatula nhựa cứng thoa dầu để lấy bánh), cho nhân vào cuốn lại, xếp vào đĩa.
    3.Nước chấm:
    - Lấy một ít nhân thịt đã xào đun cùng 1 ít mắm ngon + đường + dấm + nước lọc. Nêm nếm vừa ăn.
    Chúc các bạn thành công.

     

Các bài liên quan

Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • hnmuadong

    hnmuadong

    00:50 18/04/2011
    hay quá, tks bạn nhé! cách này tự làm món bánh cuốn tại gia được thật là hay, thú vị biết mấy :D
  • honghanh2601

    honghanh2601

    21:08 20/04/2011
    Bánh ngon quá thôi
  • Hongsam

    Hongsam

    12:06 25/10/2011

    Bạn ơi, thế có bị viền bánh ròn ko? mình làm bằng chảo thì viền bánh bị ròn, với cả rất khó lấy bánh ra nếu để nó hơi ướt. Có cách nào không bạn?