• 28/05/2010 18:50 - 55912 lượt xem
• Thích | 81 yêu thích
• Chia sẻ
• 29 bình luận

Đầu bếp: Pikatru

Pikatru đã gửi 10 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Salad Nga mát lạnh như khí hậu của xứ sở nơi nó được phát minh ra, rất thích hợp giải nhiệt trong những ngày hè :-)

Các bước thực hiện

1. 1
   
   

   Nguyên liệu:
    

   
2. 2

   Salad  là 1 trong những món ăn quốc hồn, quốc túy của người Nga. Có rất nhiều loại salad nhưng salad Olivier  luôn là  món không thể thiếu được của người Nga trong những dịp đại lễ. Món salad này có thành phần cơ bản  là:
   
   - Xúc xích
   - Khoai tây
   - Cà rốt
   - Trứng
   - Mayonnaise
   
   Olivier là tên của vị đầu bếp đã nghĩ ra món salad này khi ông làm việc tại 1 nhà hàng ở Moscow. Cách làm salad Olivier nguyên thủy khác khá nhiều so với món salad Oliver chúng ta ăn bây giờ. Món salad mà ông nghĩ ra để dành cho tầng lớp quý tộc với những nguyên liệu đắt tiền.
   
   Tuy nhiên, cùng với thời gian, món salad Oliver đã được bình dân hóa. Giờ đây từ tầng lớp nông dân, trí thức, hay quý tộc đều có salad Oliver của riêng mình. Dựa trên 4 thành phần cơ bản của Olivier.
   
   Để làm salad Nga ( salad Olivier) ngon thì mayonnaise ngon là rất quan trọng!
   
   Bạn nên chọn mua sốt mayonnaaise có mã vạch 46 ( mã sản phầm xuất xứ từ Nga) bạn sẽ có món salad mang đậm hương vị Nga.
   
   Cách làm:

3. 3

   Khoai tây, cà rốt, trứng  rửa sạch, luộc chín rồi để nguội và bóc vỏ.
   
   Không nên gọt vỏ khoai tây cà rốt, cắt hạt lựu rồi luộc. Làm như vậy salad sẽ có hình dạng vuông vắn và đẹp mắt hơn nhưng bị mất rất nhiều vitamin từ vỏ khoai tây, cà rốt.

4. 4

   Khoai tây, cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.
   Trứng: tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Phần lòng trắng thái hạt lựu. Lòng đỏ để nguyên đến trước khi trộn mayonnaise thì bóp nhuyễn.
    

   
5. 5

   Ngô cho ra khỏi hộp, để thật ráo nước.
    

   
6. 6

   Táo xanh, thì là, mùi tây: rửa sạch.
   Táo xanh thái hạt lựu. Mùi tây, thì là thái nhỏ.
   
   Không nên gọt vỏ táo xanh vì vitamin trên vỏ táo rất nhiều. Ví lí do an toàn thực phẩm thì có thể gọt vỏ táo.
    

   
7. 7

   Quả oliu cắt làm 4.
   Dưa chuột muối thái hạt lựu.
    

   
8. 8

   Công đoạn chuẩn bị đã hoàn tất:
    

   
9. 9

   Nếu chuẩn bị trước cho ngày hôm sau thì không nên bóp nhuyễn lòng đỏ và trộn mayonnaise luôn mà bọc kín bằng giấy nilong bọc thức ăn bảo quán ở ngăn mát tủ lanh. Mayonnaise cũng bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
   Trộn hỗn hợp rau quả với mayonnaise trước khi ăn khoảng 2-3 tiếng và bảo quản lạnh.
   Tốt nhất nên đeo bao tay nilong chuyên dụng để trộn salad, nếu không có bao tay thì dùng đũa, đảo đều và nhẹ tay.

10. 10

    Salad có thể bảo quản trong âu thủy tinh to, khi ăn cho ra bát hoặc có thể bày vào những cốc bằng bột mì nướng khi dùng trong tiệc đứng:
     

    
11. 11

    Cốc salad nhỏ xinh dùng trong tiệc đứng:
     

    

    
    
    

    Chúc các bạn ngon miệng! :-)

• salad
• khoai tây
• cà rốt
• Trứng
• táo xanh
• món ăn đẹp
• món ăn ngon
• salad nga

Các bài liên quan