Lẩu Nhật

25/12/2010 21:55 - 877 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: Ailaudu

Nấu ăn giỏi

Ailaudu đã gửi 29 công thức món ăn & 14 bài blog

bạn đã thêm 32 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Tôm	100	gram
Cá hồi	120	gram
Hàu sống lớn	6	con
Chả cá xoắn	4	lát
Mực tươi	120	gram
Bột Miso đậu tương	100	gram
Cải thảo	100	gram
Cà rốt	50	gram
Nấm đông cô tươi	3	tai
Đậu hũ non nhỏ	6	miếng
Hành tây (cắt khoanh)	1	củ
Hạt nêm	3	thìa cà phê
Nước rượu đường thực phẩm (rượu Mirin)	3	thìa cà phê
Bó xôi nhỏ	1	bó
Tần ô nhỏ	1	bó
Hành baro (3 khoanh)

Còn gì bằng ngày cuối tuần tụ tập gia đình hoặc bạn bè ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng, vừa ăn uống vừa trò chuyện? Giá cả leo thang, bạn hoàn toàn có thể làm ở nhà, vừa ngon vừa rẻ.

Chế biến

1

Sơ chế:

Hải sản: rửa sạch, cắt vừa ăn. Cá hồi cắt thành 6 lát; 6 con hàu sống lớn; 4 lát chả cá xoắn; Mực tươi cắt thành 6 khoanh.
2

Nấu nước lẩu:

Cho nước vào nồi đun sôi, cho rượu đường thực phẩm (rượu Mirin) vào, sau đó dùng rây đánh tan bột Miso đậu tương vào nồi nước dùng. Nêm vừa miệng với hạt nêm.
3

Trình bày món ăn:

Đĩa rau, nấm; Đĩa hải sản; Nồi nước lẩu Miso

Dùng lẩu kèm với nước chấm Ponzu pha theo định lượng: 1 nước cốt chanh + 2 rượu đường Mirin + 1 nước tương Nhật và ớt.
4

Mách nhỏ

Khi nấu món ăn hải sản, rượu Mirin có tác dụng làm mất mùi tanh của hải sản và món ăn sẽ có vị ngọt dịu, ngon hơn là dùng đường thông thường.