Cách làm đậu phụ

phanhaanh
Đầu bếp: phanhaanh

Đầu bếp tài năng

phanhaanh đã gửi 44 công thức món ăn & 20 bài blog

bạn đã thêm 4 công thức món ăn vào sổ tay

Đậu phụ
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đỗ tương, dấm, nước lã

Đậu phụ là món ăn chay giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ

Các bước thực hiện

  1. 1

    Hôm nay nổi hứng làm đậu phụ. Sữa đậu nành mình làm nhiều lần rồi nhưng đây là lần đầu làm đậu. Làm được đĩa đậu thì thùng xô bát đĩa lủng xủng xoẻng.

    Nguyên liệu
    Một túi đỗ tương 400 gr
    Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa đậu nành (mình dùng máy xay sinh tố)
    Khoảng 5 thìa con dấm và một ít nước lã.
    Khăn lọc.
    Cách làm
     
    Đậu ngâm qua đêm cho nở.
    Sáng hôm sau rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ, hoà với nước được một chậu con nước.
    Múc từng muôi vào khăn lọc rồi dùng tay bóp cho nước chảy xuống, bã bỏ đi.
    (Mình nhờ xã lọc hộ, ai dè ổng tay to bóp bục luôn hai cái khăn, bã biếc bắn đầy mặt =)))
    Sau đó cho vào nấu đến khi nóng vừa vừa, đừng sôi hẳn. Hoà dấm với nước lã rồi đổ từ từ nhẹ nhàng vào nồi sữa đậu nành.
    Đợi một lúc cho cái đậu kết tủa. Múc nó ra một các khăn lọc khác, nắn nắn hình tròn hoặc hình vuông. Đặt một chậu nước đầy lên trên, ép chừng 10 phút cho ra hết nước.
    Xong. Thế là có món đậu phụ home made. Nói thì nhanh mà làm thì vật vã lần sau đi mua cho nhàn :))
    Dù sao cũng xin giới thiệu mẻ đậu phụ đầu tay, hơi xấu xí một tí, cả nhà đừng chê ạ :D
     
     
    Visit my Website: http://www.phanhaanh.com

Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • MyKy

    MyKy

    10:35 12/08/2011

    Cám ơn phanhaanh nhé, mình rất thích ăn đậu fụ & sẽ thử làm theo cách của bạn vào cuối tuần này

  • loveparadise

    loveparadise

    11:09 12/08/2011

    nghe làm cũng không quá khó chị nhỉ, nhưng làm thế nào để đậu phụ mịn như ngoài hàng người ta bán nhỉ, em thấy đậu chị làm hình như ko được mịn cho lắm đúng ko ạ

  • phanhaanh

    phanhaanh

    14:03 12/08/2011

    Muốn đậu mịn thì khâu lọc phải kỹ.  Không nên để sữa sôi mạnh quá, sau khi cho dấmvào thì bắc sữa ra ngay, đợi cho đậu kết tủa. Thì đậu sẽ mịn hơn.

    Theo lý thuyết là vậy nhưng đậu của mình nó không mịn mới chán đời :))

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    17:41 13/08/2011

    Chị phanhaanh mới vi vu du lịch đâu về ah? Mấy tuần nay, giờ mới được đọc bài của chị ♥‿♥

  • hathaohathao

    hathaohathao

    09:42 04/03/2012

    Cái phần nước trong khi mình ép đậu đó cất lại qua hôm sau thay thế nước dấm thì đậu hũ sẽ thơm ngon hơn.Nếu làm thường thì nên cất lại nước này .

    Lần đầu làm mà thành công vầy là tuyệt lắm rồi bạn ạ ! Siêng làm đi chứ ngoài chợ họ bán không an toàn đâu.

  • hoangtulai

    hoangtulai

    10:47 17/07/2012

    em thấy hay đó chứ, đậu phụ người ta làm sẵn chưa chắc đã ngon mà chất lượng

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close