Giòn thơm bánh mỳ cay Hải Phòng

06/05/2010 15:00 - 830 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: thuthuy06

Chuyên gia nấu ăn

thích ăn ngon và thích nấu ăn ngon

thuthuy06 đã gửi 137 công thức món ăn & 56 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh mỳ cay

Chiếc bánh mỳ con con bằng 2 đầu ngón tay, dài chưa tới một gang nhưng lại chứa đủ vị ngọt, thơm và cay tê nơi đầu lưỡi….

Trong số rất nhiều món ăn vặt , bánh mỳ cay đã trở thành đặc sản của Hải Phòng bởi chính hương vị tương ớt đặc biệt hay còn được gọi là chí chương. Người dân Hải Phòng kể rằng chí chương có nguồn gốc từ người Hoa xưa. Tên đầy đủ của chí chương là “lạp chí chương”. Chữ “lạp” ở đây không biết có phải là chữ “cháo” hay không cũng không ai nhớ chỉ biết rằng “Lạp chí chương” được làm từ cà chua tươi ngon rửa sạch, luộc rồi nghiền nát, lọc qua rổ thưa bỏ hạt; ớt tươi cũng luộc sơ qua, xay nhỏ; tỏi xay nhỏ. Cho thêm ít muối và để lâu cho lên men chí chương càng ngon.

Quán bán bánh mỳ cay không cầu kỳ, không sang trọng: một chiếc lò nướng truyền thống với bếp than và khay đựng bánh mỳ, vài chiếc bàn ghế nhựa vậy mà khách hàng của bánh mỳ cay không kể bất cứ ai, dân trí thức có, người lao động cũng có… riêng giới học trò thì bánh mỳ cay là thứ quà vặt khoái khẩu nhất sau mỗi buổi tan trường.

Bánh mỳ được người bán hàng khéo léo cắt đôi, phết patê vào giữa, phết một lớp tương ớt đỏ rực rồi cho vào lò nướng. Mùi thơm của vỏ bánh giòn tan, quyện đều với mùi patê thơm phức ngất ngây vị giác và chinh phục hoàn toàn khứu giác khiến bạn cứ vừa ăn vừa hít hà. Bởi vậy, món ăn này phải được cảm nhận bởi cả vị giác và khứu giác mới thấy ngon, thấy giòn, thấy ngây ngất đến khi ăn tới chiếc thứ 4, thứ 5 vẫn “thòm thèm”.

Người bạn tôi giới thiệu bánh mỳ cay trên đường Lê Lợi, Hải Phòng là ngon nhất. Còn nếu muốn mua bánh mỳ cay về làm quà, người bán hàng sẽ gói cẩn thận để bạn có thể mang đi xa mà bánh vẫn được đảm bảo. Khi về, chỉ cần cho nguyên chiếc bánh cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng, vậy là đã có được những chiếc bánh mỳ chính hiệu bánh mỳ cay Hải Phòng .