Lẩu uyên ương cho chiều mưa Sài Gòn

dothu
Đầu bếp: dothu

Chuyên gia nấu ăn

dothu đã gửi 37 công thức món ăn & 92 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

Món lẩu ngon mang màu sắc của niềm hạnh phúc

Chiều đến, Sài Gòn lại giăng mắc những mây mù và một cơn mưa rào rào trút xuống. Làn gió lạnh sau mưa sậm sượt lướt trên da khiến chỉ một câu rủ rê bâng quơ của cô bạn đồng nghiệp bỗng nhiên được hưởng ứng hết sức nhiệt tình: “Lẩu uyên ương nhé?”

Lẩu không phải là món xa lạ giữa Sài thành muôn màu muôn vẻ. Đặc biệt, lẩu thường “lên ngôi” vào những ngày mưa sầm sập lúc giữa mùa. Và món lẩu uyên ương của nhà hàng Honey Moon từ khi gia nhập vào làng ẩm thực Sài Gòn đã trở thành một trong những món “ruột” của dân sành ăn những buổi tối mưa to gió lớn. Còn gì thú hơn ngồi bên nồi lẩu hài hòa màu sắc, tỏa hơi nghi ngút, tận hưởng hương thơm và sự ấm áp tuyệt vời mặc ngoài kia mưa ướt nhòe những khung cửa kính?

Lẩu uyên ương còn có một cái tên khác là lẩu Lê Hương. Bởi trong nồi lẩu được chia ra làm hai ngăn có một bên là nước lẩu không cay, trong là trái lê xắt miếng ninh nhừ cùng táo tàu, tuyết nhĩ để cho ra một thứ nước vừa thơm vừa ngọt dịu, thanh tao. “Uyên ương” chính là sự hòa quyện, kết hợp “ăn ý” giữa hương thơm của lê cùng vị ngọt của thịt, xương ninh tạo nên một loại nước xúp hết sức đặc biệt. Vừa dậy hương nồng nàn trong cuống họng, lại đượm vị ở lưng chừng đầu môi và thấm đẫm ngọt ngào trên lưỡi. Bên cạnh nồi nước lẩu nằm ở vị trí trung tâm hài hòa giữa sắc trắng trong của lê và sắc đỏ đậm đà của nước sa tế, lẩu uyên ương còn khiến người thưởng thức say mê với nhiều món ăn kèm đặc biệt khác.

Nấm kim châm, tuyết nhĩ, nấm hương, nấm mỡ… mỗi loại nấm mang hình dạng khác nhau với hương vị đặc trưng luôn làm mê mẩn các chị em bởi công dụng tuyệt vời cho làn da của phụ nữ. Một đĩa gân đà điểu dai dai, giòn giòn rất lạ miệng khi húp cùng muỗng nước xúp ngọt lừ. Sáng tạo nhất và chinh phục được nhiều thực khách nhất phải kể đến món bánh tiêu ăn kèm được chế biến khá công phu. Cá thác lác, tôm tươi quết cho thật dẻo rồi vo thành viên bánh tiêu nho nhỏ, vừa ăn rồi thả vào nồi lẩu sôi, vớt ra, chấm kèm chút tương đỏ. Độ dai vừa phải của miếng bánh khi tan trong miệng để lại một dư vị thật khó tả. Nó khiến vị giác thúc hối chúng ta thử thêm miếng nữa, miếng nữa để khám phá cho hết “bí quyết” của chiếc bánh lạ lẫm mà đặc sắc này.

Thơm ngon và giải nhiệt, món Lẩu uyên ương luôn đem lại những khám phá thú vị, bất ngờ và đáng nhớ trong những tối mưa mùa Hạ.

Nghinh Phong

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close