Thử làm món chả cá

05/05/2010 16:07 - 548 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: dothu

Đầu bếp tài năng

dothu đã gửi 35 công thức món ăn & 71 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

chả cá

Thưởng thức để hít hà hương thơm nức mũi của từng miếng chả các vàng ruộm

Chả cá lã vọng là một trong những món ăn đặc sản của Hà Nội. Cá làm chả thường là cá lăng tươi vì đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm. Nhưng hôm vừa rồi đi chợ chả “kiếm” đâu được cá lăng…tớ chạy ào vào hàng cá quen thuộc mua 2 con cá quả ( Miền Nam gọi là cá lóc đấy) rồi nhờ họ lóc xương và thịt riêng. Nhưng để tận dụng hết đầu cá tớ để nấu canh rau cải canh với gừng, thịt thì làm chả cá. Không quá khó làm đâu mọi người có thể tự làm được ở nhà mà, đơn giản thui mọi người xem nhé:

Mua nguyên liệu này: bún ( tuỳ theo số lượng người ăn), cá quả lóc thịt mỗi miếng khoảng 2 ngón tay nên chắc phải mua 2 con, lạc để rang, hành và rau thìa là, món không thể thiếu là mắm tôm loại ngon kèm với ớt, quất…

Cách làm nhé:

- ướp cá với hạt tiêu, bột nghệ, chút ít gia vị và knor

- hành củ chẻ ngâm với giấm

- phần còn lại xắt khúc dài 2 đốt ngón tay cùng với rau thìa là

- Mắm tôm pha với chút đường, chút giấm, ớt và quất sau đó đánh bông lên

- Trước khi ăn bạn nên rán qua cá cho vàng đều, sau đó lấy nước dầu nóng đó đổ khoảng 2 thìa vào mắm tôm đã pha mắm tôm vừa chín mà lại béo.

Thưởng thức:
Cho chút bún vào bát, rưới ít mắm tôm thêm vài hột lạc ăn với cá rán nóng (vừa ăn vừa thổi) kèm với rau thìa là và hành đã đảo chín. Cá mềm và mắm tôm cay cay vị ớt…ngon phải biết, hãy thử làm xem!