Trang chủ Món ngon Món cuối tuần - tiệc Mắm lóc chưng tóp mỡ

Mắm lóc chưng tóp mỡ

 
Love 0
4 bình luận
Lưu vào yêu thích

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Với người dân miền tây nam bộ quê tôi thì mắm không chỉ hiện hữu trên mâm cơm mà còn đi cả vào ca dao nữa :” Con cá làm ra con mắm,vợ chồng già thương lắm mình ơi ! “Chỉ bấy nhiêu thôi đủ thấy sự gắn bó mặn mòi giữa mắm và người dân quê như thế nào rồi !

Nguyên liệu

300g mắm lóc 1 khứa lớn

200g thịt rọi

100g mỡ heo

30g gừng

1 muỗng tỏi

1/2 muỗng canh đường

1/2 muỗng cà-phê tiêu

1/2 muỗng canh hạt nêm

-Hành lá,ngò rí,rau thơm các loại… đủ dùng

Cách làm

- Thịt rọi xắt miếng nhỏ hình chữ nhật cỡ ngón tay.

– Gừng gọt vỏ xắt sợi nhỏ.

– Hành lá cắt khúc ngắn cỡ lóng tay.

Mắm lóc chưng tép mỡ

– Mỡ xắt miếng vuông nhỏ cỡ lóng tay, bắc lên bếp thắng đến khi tép mỡ vàng giòn, múc ra chén, chừa lại một ít trong chảo.

– Bắc chảo lên bếp lại, phi thơm tỏi. Cho thịt rọi vào xào, nêm chút đường, hạt nêm. Xào tới khi vàng xém cạnh thì tắt bếp.

– Để khứa mắm lóc trong tô, gắp thịt rọi, gừng xếp lên. Chưng cách thuỷ với lửa lớn 15′ là mắm chín.

– Mắm chín còn nóng thì rắc hành lá, ngò rí, tiêu, tóp mỡ lên. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon… Mà dùng nguội cũng ngon không kém !

Đăng lúc: 22:58, 28/02/2012
hathaohathao
42 món ăn Điểm tích lũy: 93

Xem thêm

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Love 0
Từ khóa: cac mon mamcach lam mamhuong dan lam mam
Bình luận 4 bình luận