Đây là một món nhắm tuyệt vời với bia trong những ngày hè nóng bức. Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngon mềm của nhân tôm thịt với vị ròn tan của phở rán.
– Làm nhân: Tôm bóc vỏ xay hoặc băm nhuyễn, trộn với giò sống, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Cho vào chảo đảo cho đến khi nhân ráo nước.
– Cuốn nem: Bánh phở cắt miếng 4cm x 10cm. Lấy 1 muỗng nhỏ nhân cho vào một đầu rồi cuộn lại.
– Chiên: Cho ngập dầu trong chảo, để thật nóng rồi cho phở cuộn vào, để nhỏ lửa, chiên đến khi vỏ bánh phở vàng giòn là được.
– Nước chấm: Đu đủ rửa sạch cắt lát mỏng, ớt cắt lát, tỏi đập dập băm nhỏ. Đổ nửa chén nước lọc, cho vào 2 muỗng dấm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường. Trộn các thứ trên với nhau, nên làm nước chấm trước để đu đủ thấm gia vị sẽ ngon hơn.
Chà chà, nhìn hình đẹp quá! Chị Hongsam làm cuối tuần vừa rồi ạ?
chắc chị có máy ảnh xịn mới chụp đẹp như này nhỉ, haizzz em thích nè!
hihi… Máy cũng xịn phết em ạ! Mượn của bà nội chụp đấy! Canon 60D. Chị vừa làm hôm chủ nhật vừa rồi!
vừa ngon vừa đẹp, ôi, giá như có người làm cho mình món này nhậu thì sướng biết mấy!!!
Hongsam ơi, làm cách nào để món này không giòn mà không bị nhiều dầu?
>.< giòn mà không bị nhiều dầu chứ Mattroitihon. Bạn lấy giấy lót vào đĩa, rồi lúc nem vàng ròn trong chảo thì vớt ra đặt trên đĩa lót giấy , một lát nó sẽ ngấm bớt dầu đi, vừa ròn mà ko bị ngán.
Còn một cách khác cũng rất ngon nếu bạn không thích dầu, khi cuốn xong thì đặt lên bếp than nướng, cũng ngon lắm đấy!
ồ, nướng hả? Mình chưa thử bao giờ. Nhưng mình thích món này của bạn, ui măm măm *}{^
lạ và ngon quá, mình rất thích cách làm của món này, hôm nào sẽ thử. Thay cho món chả giò chiên
mình sẽ thử làm món này cho bữa giỗ bà nội của chồng mình :X
ôi, lạ quá, từ trước tới giờ mới chỉ ăn phở chiên phồng, món này lạ đó nha
thầy pà con nhào zô món này rầm rầm, mình cũng vào thử xem sao… mê thật.
Mà bánh phở này có dễ mua không vậy bạn?
khi chiên bánh phở có bị bung ra không bạn, làm cách nào để nó dính vào nhau như bánh đa nem nhỉ?
@inmoi: bánh phở tấm này mua dễ bạn ạ, mình thấy ở hàng bánh phở nào bây giờ cũng có hết ý. bạn thử ra chợ xem nhé.
Inmoi ơi. Bạn cứ ra hàng bán bún với bánh phở hỏi xem, bình thường họ bán phở sợi nhưng nếu mình đặt thì họ sẽ mang cho đấy, mình dặn cô bán bánh phở vào buổi sáng, chiều cô ý mang cho mình.
Namrom đừng lo. Bánh phở này nó vốn dính mà, cuốn xong là dính chặt luôn, rán cũng ko sợ đâu, cứ để sôi dầu rồi đổ cả chục cái vào, đợi hơi ròn tí thì đảo thoải mái.
Cảm ơn hongsam nhé. Mình chẳng mấy khi đi chợ nấu ăn, đang tập nên cái gì cũng bỡ ngỡ bạn ạ.
Bắt được bepgiadinh.com mình mừng quá!!!
Mong rằng sẽ được học hỏi nhiều món ăn độc đáo của bạn!
chị Hongsam ơi, món này có nguồn gốc từ miền nào thế chị? Chắc chị chiều ông xã lắm (mới chăm chút "món nhắm tuyệt vời với bia" nhỉ chẹp chẹp, sướng
Món này là dựa theo món chả tôm ở Thanh Hóa! chẳng biết công thức chính xác của họ là thế nào nên chị thử làm theo cách của mình xem sao, ăn cũng ngon phết.
Bạn ơi, nhân của món này có nên cho thêm gì vào cho đỡ ngán ko nhỉ? Như giá nè, mộc nhĩ nè, nấm nè ?
Không ngán đâu bạn ơi, nhân tôm thịt nhưng mỗi chiếc phở cuốn tôm này rất nhỏ, cỡ ngón tay thôi. ăn kèm với đu đủ trong nuớc chấm rất vừa miệng và không bị ngán. Mình thấy nhân tôm thịt thì nó mới có vị riêng, nếu thêm giá, mộc nhĩ và nấm vào nó sẽ giống hệt món nem rán thông thường mất.
Miếng phở cuốn tôm rán nhỏ nên ăn xong sẽ có cảm giác thòm thèm, muốn ăn thêm cái nữa đấy!
cuối tuần rồi, nhìn món này thèm quá, phải về làm thử mới được! Tks iu bạn hongsam
Ô Ô!!! Chúc mừng chị Hồng Sâm nhé! Chúc chị và gia đình cuối tuần zui zẻ và có những bữa cơm măm măm ngon miệng nhé !
Chúc mừng bạn Hồng Sâm có món ăn được nhiều người yêu thích nhất trong tuần nhé! Mình là FAN hâm mộ bạn đây >:D<
Cảm ơn mọi người đã vote cho mình nhé!
úi, mới ăn thử phở cuốn Ngũ Xã….giờ thấy món này của bạn lạ lạ mình sẽ làm thử
hongsam ơi, "cứu" mình nhé. Cuối tuần vừa rồi mình thử làm món ăn này nhưng gặp phải 1 số vấn đề:
- Bánh phở khi rán nó bị rách, lộ cả nhân.
- Khi rán xong thì để 1 tẹo là nó ỉu và dai.
- Nhân có tôm và thịt hơi bị khô.
Bạn có bí quyết gì share thêm cho mình nhé
Chúc bạn tuần mới vui vẻ!
ưm… Sao mình làm không bị thế nhỉ?
- Bánh phở bị rách có thể bạn cho nhân hơi nhiều chăng? mình chỉ dùng 1 thìa cà phê nhân cho một cái thôi. cuốn xong nó to bằng ngón tay ấy. đừng làm to quá! nếu không bạn có thể cho vào lò nướng ở 175 độ trong 15 phút cho vỏ bánh se lại sẽ dính rất chắc, nhưng cách này khiến vỏ bánh bị dai.
- Mình rán xong ăn ngay nên còn rất ròn, lúc vớt ra nếu chưa ăn liền bạn cho vào tờ giấy gói kỹ lại, bánh thấm bớt dầu đi thì giữ ròn lâu hơn.
- Lần tới bạn thử dùng giò sống trộn với tôm xay hoặc tôm băm xem. Nếu bạn dùng thịt xay bạn nên trọn loại thịt nạc vai, có cả mỡ, sẽ bớt khô hơn là dùng nạc nguyên.
Nhớ ăn kèm với rau sống và đu đủ ngâm nhé! Chúc bạn thành công!
mình chưa làm thử nhưng theo mình nhân cho chút nấm hương…vừa thơm lại không bị khô quá ^^, có thể quấn bằng 2 lớp áo không? sẽ không bị rách và chiên xong ăn ngay lớp áo vỏ ngoài giòn lớp áo trong mềm ( giống như món phở chiên phồng ý) ực ực nói đến mà thèm ghê