Quan niệm người Việt cho năm mới,trong mâm cơm sẽ có món sung muối hàm ý mong một năm mới gia đình sung túc. Bên cạnh những món nhiều thịt, mỡ, chất đạm có dĩa sung muối ngon sẽ giảm bớt độ ngán.

– Tách từng trái sung rời ra, rửa sạch, để ráo

– Ngâm sung với nước muối khoảng 2 giờ

– Sung sau khi ngâm muối cho hết nhựa, cách này cũng giúp sung không bị thâm. Cho sung vào hũ thủy tinh, chú ý nhẹ tay để sau này trái sung không bị thâm, xấu.

– Tỏi giã nát, ớt cắt miếng cho vào hũ đựng sung ở trên, pha nước muối loãng rồi đổ đầy hũ cho ngập sung.

– Khi thấy sung chuyển sang màu vàng có vị là dùng được.