Bò cuộn đút lò sốt hạt dẻ 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

13/12/2012 11:35 - 13091 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 136 công thức món ăn & 307 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
90.000đ

Nguyên liệu

300 gr bò phi lê
50 gr giò sống
100gr cải bó xôi
500 gr cà rốt
500 gr khoai tây
200 gr hạt dẻ đóng lon
100 gr hành tím
100 gr bơ lạt
50 gr tỏi
2 muỗng cà phê mù tạt vàng
100 ml rượu vang đỏ
5 lá thơm(bay leaf)
100 ml nước dùng gà
Muối, tiêu

(BGĐ) - Bò nướng vừa chín mềm cuộn rau củ ngòn ngọt, thưởng thức kèm sốt hạt dẻ đậm đà và lạ miệng mang đến không khí giáng sinh ấm áp.

Các bước thực hiện

1

Thịt bò phi lê rửa sạch, lạng thành miếng mỏng theo sớ thịt. Dùng búa dần thịt thành một bảng to.Ướp thịt với muối tiêu và mù tạc vàng.

Cải bó xôi lặt lấy lá, rửa sạch, luộc sơ, ngâm nước đá, vắt ráo. 1/3 cà rốt gọt vỏ, xắt dọc theo chiều dài rồi xắt thành hình que 1cm, luộc chín. 2/3 còn lại xắt khúc 3cm. Khoai tây gọt vỏ, xắt khúc. Ướp khoai tây, cà rốt với ít muối, tiêu, bơ lạt, 3 lá bay leaf.

Trải miếng bò lên mặt thớt rộng, dùng muỗng phết một lớp giò sống lên bề mặt, trải từng lá bó xôi phủ kín lớp giò sống, đặt chính giữa là cà rốt que. Cuộn thịt bò từ từ đều tay và chặt. Dùng chỉ cố định 2 đầu, buộc chặt thành từng khoanh cách nhau 3 cm cho đến hết cuộn bò.

Đặt khoai tây, cà rốt, hành tím, tỏi, vào khay nướng, bên trên là bò cuộn, quét môt ít bơ lạt lên trên mặt bò cuộn. Đút lò trong nhiệt độ 150 độ C trong 45 phút. Lấy bò ra, xắt thành từng khoanh, dùng kèm sốt hạt dẻ.
2

Sốt hạt dẻ:

Đun bơ nóng,phi hành tím bằm với 2 lá thơm còn lại, cho rượu đỏ, hạt dẻ, nước dùng, nêm ít muối, tiêu và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn rồi lược lại bỏ xác.

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 25 - www.bepgiadinh.com