Panna cotta dâu
Panna cotta dâu là một món tráng miệng hấp dẫn có nguồn gốc từ Italia. Vị thơm béo của whipping cream hòa cùng sốt dâu chua ngọt làm bữa ăn thêm hấp dẫn
144 Phó Đức Chính, Quận Ba Đình, Hà Nội
0164 421 2059
Giá bán: 28,000 vnđ
Nguyên liệu
Panna cotta
- 400g kem
- 34g đường
- 2g vani
- 30g sô cô la trắng, xắt nhỏ
- 7g gelatin
- 47ml nước lạnh
- 65g kem fraiche (loại kem có từ 30-45% chất béo)
Sốt dâu tây
- 50g dâu tây xắt nhỏ
- 25g đường
- 20ml nước
- 5g gelatin
- 30ml nước lạnh
Cách làm
.jpeg)
Panna cotta dâu
- Cân kem và đường rồi cho vào một bát. Hòa tan gelatin trong một bát nhỏ. Sô cô la trắng cắt nhỏ.
- Cho kem fraiche ra một bát nhỏ.
- Cho kem, đường và vani lên bếp đun ở ngọn lửa vừa, khuấy liên tục và đun sôi sau đó tắt bếp.
- Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp kem nóng vừa đun sôi và kem fraiche và đánh đều cho đến khi chúng quyện vào nhau.
- Đổ hỗn hợp kem này vào lại nồi và khuấy đều, thêm sô cô la trắng, khuấy cho tan chảy sau đó thêm gelatin vào và khuấy cho đến khi tan chảy.
- Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn, đặt vào tủ lạnh, vậy là xong phần panna cotta.
- Làm thạch dâu tây: Cho dâu tây đã làm sạch và đường vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm 20g nước.
- Hòa tan gelatin trong 30g nước lạnh.
- Đặt dâu tây đã xay vào trong một cát bát nước nóng ở trên bếp. Khi hỗn hợp đủ nóng để hòa tan được gelatin thì cho gelatin vào, khuấy cho đến khi gelatin tan chảy. Để nguội một chút.
- Khi panna cotta đã đông, đổ lớp hỗn hợp thạch dâu tây lên trên mặt khuôn panna cotta. Cho vào tủ lạnh cho đến khi chúng đông hoàn toàn.
Chúc các bạn ngon miệng với món panna cotta dâu nhé!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.