Bánh mì cua nhân phô mai
Bánh mì cua nhân phô mai là món bánh quen thuộc nhưng lại rất thơm ngon, độc đáo với sự kết hợp giữa bánh mì thơm bơ và nhân phô mai béo ngậy, rất dễ làm .
Nguyên liệu
- 1kg bột mì số 11
- 5g phụ gia bánh mì ngọt
- 20g men
- 10g muối
- 50g bơ
- 50g sữa bột nguyên kem
- 2 cái trứng gà
- 500g sữa tươi
- 120g đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 50g bơ quét mặt bánh
- 2 hộp phô mai con bò cười
Dụng cụ
- Lò nướng
Cách làm
- Muốn làm bánh mì trước hết phải sắm cái máy nhồi bột mì, nếu không nhồi tay sẽ rất lâu và oải lắm ạ! Sức đờn ông thanh niên nhồi nửa ký lô bột mì cỡ 20 phút mới dai. Còn đờn bà con gái nhồi nửa ký lô cũng cỡ 45 phút mới ok.
- Đầu tiên cho bột m, phụ gia, men, đường, sữa bột vô cối trộn đều.
- Kế đó mới cho muối, bơ, trứng gà vô trộn thêm lần nữa rồi đặt cối vô máy (vì men kỵ với muối nên chịu khó trộn riêng, không thôi bánh ko nở) chế sữa lạnh vô nhồi đến khi nào bột dai và mịn.
- Lấy khồi bột ra cho vô thau inox đậy kín, đặt vô tủ lạnh 15 phút cho bột nở. Sau 15 phút lấy thau bột ra chia bột thành hai phần, dùng khăn mỏng đạy kín rồi ủ ở nhiệt độ phòng thêm 15 phút nữa.
- Lấy bột ra cán mỏng thánh hình chữ nhật có độ dày 3-4mm, chiều ngang 40cm. Phết bơ mềm lên nửa bề mặt lá bột, rắc đường cát lên phần bơ rồi đậy úp lại theo chiều ngang.
- Chia lá bột thành nhiều hình tam giác cân như thế này.
- Lấy một lá bột hình tam giác ra, cắt cạnh dưới một đoạn 1cm rồi nắm hai cạnh cắt kéo lên hai bên. sau đó cắt một miếng phô mai đặt lên giữa lá bột.
- Sau đó cuộn tròn từ dưới lên trên mình sẽ có được những con cua.
- Cho mâm cua xinh xắn này vào lò (không ghim điện) để ủ ấm thêm 30 phút. Lấy ra xịt nước, phết lòng đỏ trứng (1 lòng đỏ pha thêm 2 muỗng súp nước) rồi nướng ở chế độ 160 độ C hai lửa.
- Bánh vừa chín vàng lấy ra phết bơ Tường an (đã làn tan chảy). Không nướng lại. Thế là mình xong rồi nghen!
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì cua nhân phô mai này nhé .
Bánh mì cua nhân phô mai
Đăng lúc: 16:34, 04/02/2012
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.