Bếp gia đình

Trái cóc om cật heo

thuyquynh's picture
Đầu bếp: thuyquynh Gửi ngày 21:22 01/05/2010
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 40.000 đ
  • 250 kcal
Món ăn ngon nhờ vị cóc chua nhẹ, ngọt dịu

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trái cóc chín 1 kg
Cật heo 300 gr
Ớt chuông đỏ 1 trái
Tiêu xanh 50 gr
Dừa nạo 100 gr
Bột cà - ri 1 muỗng cà phê
Hành tây 1 củ
Hành lá, tỏi
Tiêu, nước mắm, đường

Theo Đông Y, trái cóc có khả năng sinh tân dịch, kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, giải khát và giải nhiệt. Không chỉ ăn sống với muối ớt cay, trái cóc chín còn làm được nhiều món ngon nhờ vị chua nhẹ và ngọt dịu.

Chế biến

  1. 1
    Cóc chín gọt vỏ xắt sợi. Ớt chuông đỏ xắt sợi. Cật  heo rửa nước muối, xắt đôi, lạng bỏ hết mỡ hôi chính giữa cật. Dừa nạo vắt 1 chén nước cốt. Hành tây xắt múi cam.
  2. 2
    Phi đầu hành lá và tỏi bằm cho vàng rồi cho hành  tây, ớt chuông đỏ, cật vào, xào lửa lớn hết cỡ. Khi cật cong trắng là vừa chín thì cho nước cốt dừa, tiêu xanh, dừa nạo vào, nêm 1 muỗng bột cà - ri, 1 muỗng cà phê đường. Đợi nước dừa sôi trút cóc vào đảo nhanh tay. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon rồi bắc xuống.

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • minhduy's picture

    minhduy

    15:47 09/05/2010
    Từ trái cóc mà làm được nhiều món ngon như vậy sao?