Sườn non ram

hathaohathao
Đầu bếp: hathaohathao

Đầu bếp tài năng

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 36 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Sườn non ram
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt sườn non 400-500 gr
Hành khô 2 củ
Tỏi 1/2 củ
Hạt nêm thịt heo 1 muỗng cà phê
Đường cát 2 muỗng canh
Nước mắm ngon 2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn/mỡ nước 1 muỗng canh

Sườn non ram là món ăn theo kiểu nam bộ nên vị ngọt là điểm nhấn của món,từng miếng thịt sườn ngọt mặn hài hoà ăn cùng cơm trắng thật là ngon.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Chặt sườn thành từng miếng vuông nhỏ cỡ ba phân.Hành tỏi băm nhỏ,tiêu giã nát chứ không nhuyễn như xay.

    - Ướp vào thịt 1 muỗng nước mắm,1 muỗng đường,1 muỗng cà phê hạt nêm,chút tiêu. Để chừng 30' cho thấm gia vị.

     

    2. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn cùng 1 muỗng đường vào,mở lửa nhỏ đảo cho đường tan chảy thành caramen.

     

    - Đổ thịt ướp vào chảo,đảo đều tay chừng 5' cho thịt săn lại.

    - Thêm vào thịt 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường nữa,đảo đều.

    - Hạ lửa riu riu,đậy nắp lại.Chừng 5' mở nắp xào lên một lần cho tới khi nước thịt sánh lại vàng nâu.

     

    - Nêm lại cho vừa ăn,tắt bếp.Múc ra dĩa ăn cùng cơm trắng và cà chua,dưa leo ...

    * Không vì muốn nhanh mà mở lửa lớn,chỉ riu riu thôi cho thịt chín từ từ và thấm đều gia vị.

    * Có thể nêm nếm theo khẩu vị của bạn nhưng món này phải ngọt ngọt mới đúng kiểu.

    * Mua sườn non miếng dày,nhiều mỡ chút mới mềm ngon.

    Chúc các bạn ngon miệng !

     

     

     

     

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • EgretGrass

    EgretGrass

    15:49 16/03/2012

    ew ngon quá T.T bây giờ là 4g chiều :((
    Mình thích mở lửa thật to lúc sườn vừa thả vào đảo đều để thịt đỡ ra nước đồng thời mặt ngoài săn nhanh, miếng thịt vàng hơn, hơi dai và xém góc :">