Bếp gia đình

Trứng cuộn lạp xưởng chua

minhduy's picture
Đầu bếp: minhduy Gửi ngày 16:04 28/04/2010
  • dưới 30 phút
  • Cầu kỳ
  • 45,000đ
  • 400 kcal
Lớp trứng vàng ngậy quyện đều với lạp xưởng chua trông thật ngon mắt.

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng vịt 5 cái
Lạp xưởng chua 2 cây
Giò sống 100 gr
Thịt nạc heo 50 gr
Giấy bạc 1 tấm
Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Ngò rí, ớt sừng, dưa leo muối
Cà chua bi, cà chua trái to

Món trứng thường ngày sẽ trở nên thơm ngon hơn khi được kết hợp với vài cây lạp xưởng chua.

Chế biến

  1. 1
    Ngò rí rửa sạch, bằm nhuyễn. Giò sống cho ra tô, cho thịt heo xay, ngò rí vào, nêm 1 muỗng cà phê tiêu, ít muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều, quết thật dai. Lạp xưởng chua rửa sơ qua nước lạnh, luộc vừa chín tới, để ráo.
  2. 2
    Múc một muỗng giò sống ra đĩa có thoa dầu, cho lạp xưởng luộc vào chính giữa, dùng giấy bạc bọc lại thành cuộn hình trụ, đem hấp vừa chín tới, để nguội, lấy ra.
  3. 3
    Đập trứng vịt ra tô, đánh cho tan lòng đỏ, ướp với ít hạt nêm, tiêu. Bắc chảo dầu, tráng trứng thành từng lớp mỏng. Xếp chồng khoảng 3 lớp trứng ra đĩa, cho khối thịt vào chính giữa, dùng giấy bạc cuộn bên ngoài thành hình trụ, cất tủ mát. Khi ăn đem ra xắt khoanh. Trang trí dưa chuột ngâm, ớt, cà chua tỉa hoa.