Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Giò lụa cho Tết 26 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Lelan
Đầu bếp: Lelan

Chào BGD ! Rất lâu rồi mới trở lại đây :) https://lelanvnfr.wordpress.com/

Lelan đã gửi 96 công thức món ăn & 14 bài blog

Giò lụa cho Tết
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Thịt nạt dăm (hay thịt có nạt có mỡ) 500 gr
bột năng hay bột bắp 1-2 muỗng canh
bột nêm 1 muỗng cà phê
Chút đường ( nếu thích )
Tiêu hạt, tiêu xay
nước lạnh 1 muỗng canh
1 chút bột nổi

Giò lụa thịt heo thơm ngon dịp Tết, với cách làm này mình thấy dễ nguyên liệu không quá đắt mà không bị bở. Các bạn thử xem nhé !

Các bước thực hiện

  1. 1
    - 500g thịt nạt dăm ( hay thịt có nạt có mỡ  ) 
    -  1- 2 muỗng canh bột năng hay bột bắp ( nếu thấy thịt ướt thì thêm 2 còn khô thì chỉ thêm 1 muỗng thôi )
    - 1 muỗng cà phê nước mắm
    - 1 muỗng cà phê bột nêm
    - Chút đường ( nếu thích )
    - Tiêu hạt, tiêu xay ( dùng tiêu hạt màu trắng nếu màu đen thì sẽ có đốm đen tùy thích nhé cái này không sao hết )
    - Khoảng 1 muỗng canh nước lạnh
    1 chút bột nổi ( có hay không cũng không sao )
  2. 2
    1/ Thịt cắt từng miếng nhỏ cho vào tủ đá khoảng 30 phút cho cứng cứng thì mang ra xay nhuyễn. ( cho vào tủ đá sẽ dễ xay hơn nếu dùng máy xay nhỏ )
    2/ Cho tiếp vào tủ đá khoảng 30 phút và mang ra xay lại lần hai, trong quá trình xay thêm nước lạnh, nước mắm và bột nêm.
    3/ Cho bột năng vào và dùng máy đánh trứng đánh cho mịn đều, hỗn hợp khi này dai lắm. khi này thử cho một muỗng canh thịt vào nồi nước sôi để thử xem giò đã vừa khẩu vị chưa thì thêm bột nêm, nước mắm.
    4/ Cho vào lá chuối hay giấy nến
    gói và cột lại như gói bánh tét. Bị lủng giấy nên mình thêm 1 tờ giấy bạc, chắc vậy nên nó bị đen :cry:
    5 / cho vào nồi hấp khoảng 30 đến 45 phút chả chín,
    lấy ra chờ nguội thì cắt từng lát, ăn kèm bánh mỳ rất ngon. 
     
    Chúc các bạn thành công !
  3. 3

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 4 bình luận
  • camtu

    camtu

    14:42 20/01/2011

    Chả chị làm nhìn ngon quá đi. ^^
    Chả nhiều bột thì bề mặt nó sẽ mịn chị hen. Chả của mình nhìn "rỗ rỗ" như vầy chứng tỏ "chất lượng" :x

  • smallkitchen

    smallkitchen

    20:10 20/01/2011

    em thch ăn chả "chất lương" như vậy nè. Thèm wa chi oi.

  • smallwonder82

    smallwonder82

    09:18 21/01/2011

    Chị ơi, em cũng làm như chị hướng dẫn mà sao nó vẫn bở hả chị... Em nghĩ chắc do khâu dùng máy đánh trứng em làm nhanh quá, chị phải đánh trong bao lâu? Em dùng lá chuối gói chứ không dùng giấy nến, ko biết có phải vậy mà nó bi đen không?

  • Lelan

    Lelan

    17:45 21/01/2011

    @ Tú
    Hí hí cảm on em nhé

    @ Kid
    Kệ hén em chất lượng an toàn được phần nào hay phần đó hén

    @ Small
    Về phần bở có thể do Small xay thịt quá nhuyễn? không nên xay quá nhuyễn thành nhão thì nó sẽ bở.
    Còn gói thì gói là chuối là đúng rồi, do LL k có lá chuối nen không gói.
    Khâu trộn thịt thì cứ trộn không sau đâu, có lẽ do cái phần xay thịt quá nhuyễn rồi do

thành viên nổi bật

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99

  • Emxigon
    Emxigon

    2535

    Bài viết: 16

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2072

    Bài viết: 21

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp