đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

hot deal - voucher - khuyến mãi Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bún mắm

thuyquynh
Đầu bếp: thuyquynh

Chuyên gia nấu ăn

Trở về mái nhà xưa. Ôi, nhớ....

thuyquynh đã gửi 149 công thức món ăn & 86 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Đây là món ăn khá độc đáo và mùi thơm thật hấp dẫn
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 100.000 đ
  • 400 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bún sợi to 800 gr
Thịt heo quay 200 gr
Tôm sú 200 gr
Mực (râu bạch tuộc) 200 gr
Cá bông lau 1 con
Giò sống 50 gr
Xương heo 500 gr
Sả 3 cây
Ớt sừng trâu 4 trái
Cà tím dài 1 trái
Hành khô bằm nhỏ 2 củ
Tỏi bằm nhỏ 2 củ
Rau sống, rau muống chẻ, ngổ, giá
Xà lách, rau húng, hành lá, hoa chuối

Kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm như tôm, thịt heo quay, cá cho tới cả bạch tuộc, cùng với hương vị thật ấn tượng, ít có loại bún nào có được đó là… mùi mắm đặc trưng. Đây là món ăn khá độc đáo và mùi thơm thật hấp dẫn khiến bạn khó lòng từ chối.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Xương heo rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi, chắt bỏ nước, cho nước lạnh vào đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun âm ỉ.
  2. 2
    Thịt ba rọi xắt miếng mỏng. Tôm lột vỏ, để đuôi. Mực làm sạch. Cá bông lau làm sạch, lạng da, bằm nhuyễn, trộn đều với giò sống, hạt nêm. Rạch trái ớt rồi nhồi thịt cá vào giữa.
  3. 3
    Cà tím nướng chín, xắt làm 4 miếng. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng.
  4. 4
    Khi nước dùng heo đã được, gắp bỏ xương, hoà mắm cá sặc vào, đun sôi, lọc bỏ bã, nêm đường cho vừa miệng. Cho tôm, mực, ớt nhồi cá vào nồi nước dùng, đun chín, gắp ra đĩa. Cho cà tím nướng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa.
  5. 5
    Cho bún vào tô, bày mực, tôm, ớt nhồi cá, hành tươi, chan nước dùng và cà tím lên rồi thưởng thức. Ăn kèm với rau sống.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • vitbauxauxi

    vitbauxauxi

    11:05 27/10/2010
    đây rồi cách làm bún mắm, tìm công thức ở BGĐ có liền thích ghê àh
  • vitbauxauxi

    vitbauxauxi

    11:06 27/10/2010
    ủa nhưng mắm cá sặc mua ở đâu thuyquynh ơi?