Classic Tiramisu 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

22/06/2011 12:43 - 23481 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: phanhaanh

phanhaanh đã gửi 49 công thức món ăn & 27 bài blog

bạn đã thêm 5 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Trứng, Mascarpone, Amaretto...

Bánh thơm mùi cacao, mùi rượu và béo vị kem.

Các bước thực hiện

Tiramisu là một loại bánh tráng miệng khá phổ biến của Ý. Hôm nay lần đầu tiên mình làm loại bánh này, ăn ngon lắm. Chồng hỏi: „Em tự làm đấy à?“. Mình trả lời: „Không em thì ai vào đây.“ Chồng bồi thêm: „Respekt.“ Ha ha ha.
Sau đây là công thức.

Nguyên liệu

4 quả trứng

500 gr Mascarpone (Đây là một loại pho mát tươi, hơi béo đấy nhé. Các bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị, trên hộp của nó thường ghi sẵn Mascarpone.)

120 gr đường

250 gr bánh quy dài (loại thường dùng cho Tiramisu, cũng ghi sẵn trên vỏ luôn)

50 ml rượu Cognac hoặc 6 thìa Amaretto, hoặc thay thế bằng các loại rượu tương tự.

150 ml Espresso nguội.

Bột cacao.

Một khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật rộng.

Cách làm.

Lòng trắng và lòng đỏ tách riêng

Trọn lòng đỏ với đường rồi đánh cho tan đường, sau đó cho Mascarpone vào đánh tiếp.

Lòng trắng trứng đánh cho bông cứng. Rồi trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ bên trên thành một hỗn hợp kem.

Trộn rượu vào với Espresso nguội rồi lăn từng cái bánh qua bát rượu ấy cho thấm, lăn qua thôi chứ không được để nhũn.

Xếp lần lượt một lớp bánh cho kín đáy khuôn rồi phủ một lớp kem lên trên, sau đó lại xếp một lớp bánh lên trên lớp kem. Cuối cùng, phủ nốt chỗ kem còn lại lên trên. Dùng gạt gạt cho đều.

Để tủ lạnh ít nhất 5 tiếng đồng hồ thì lớp kem mới cứng lại được.

Trước khi ăn thì rắc một lớp bột ca cao lên trên cùng.

Khi ăn, bánh thơm mùi cacao, mùi rượu và béo vị kem.

Chú ý:

1. TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG CHO TRẺ EM. Bởi vì Cognac hay Amaretto là hai loại rượu có độ cồn rất cao, kèm theo Espresso là loại cà phê có độ Coffein nặng. Muốn dùng cho trẻ em thì thay bằng sữa pha ca cao và không cho rượu.

2. Chỉ được ăn trong ngày hoặc làm tối hôm nay thì mai ăn vì do trứng sống.

Đến đây thì chả bạn nào dám ăn nữa nhỉ :)), nhưng ngon lắm. Hãy thử một lần mà xem nhé.