Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Chocolate Mousse 51 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Emxigon
Đầu bếp: Emxigon

Nhiều bụi quá....phù phù

Emxigon đã gửi 15 công thức món ăn & 0 bài blog

Chocolate Mousse
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Đế bánh sponge cơ bản 2 miếng
Chocolate đen, thái vụn 150 gr
Kem whipping 1 90 ml
Lòng đỏ trứng 1 cái
Vani 1 ống
Muối 1/8 tsp
Cafe hòa tan 8 ml
Gelatine 2
Kem whipping 2 [dùng đánh bông] 300 ml
Đường bột 50 gr

Món bánh mát lạnh và tuyệt vời cho những người yêu thích vị đậm đà của chocolate

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Đặt phần đế bánh vào khuôn đế rời đường kính 20cm.

  2. 2

    Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh cho mềm (lưu ý: nước lạnh).

     

  3. 3

    Đun sôi kem tươi, cà phê, đường, vani, muối. Dùng phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng. Đổ từ từ kem tươi vào lòng đỏ vừa đổ vừa đánh.

    Vớt gelatin ra khỏi nước lạnh, vắt cho ráo, cho vào hỗn hợp kem tươi. Cho chocolate đã thái vụn, khuấy đều cho tan. Hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn. Để nguội. Sau khi hỗn hợp chocolate đã nguội, bắt đầu bước tiếp theo.

  4. 4

    300ml kem tươi để trong ngăn đá khoảng 3-5′, lấy ra đánh bông

  5. 5

    Dùng spatula trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp chocolate. Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên lớp bánh.
    Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
     

    Rắc cocoa, cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng lạnh.

     

  6. 6

     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 19 bình luận
  • cutechick

    cutechick

    22:59 12/08/2010

    em vote món này cho chị :D

  • linhphuongnguyendang

    linhphuongnguyendang

    23:24 12/08/2010

    Nhìn ngon thật ♥♥♥

  • Emxigon

    Emxigon

    23:31 12/08/2010

    @ Cutechick: Tuần này chị lại làm bánh này nữa nè em. Ăn hoài không chán em ha.
    @ linhphuongnguyendang: Cảm ơn chị :D

  • yummy0048

    yummy0048

    14:23 19/08/2010

    ủa còn socola sơ chế sao zâỵ bạn T_T sao tự nhiên khúc dưới có đoạn đổ vào hh socola zâỵ nè huhu
    ai chỉ t zơi'

  • yummy0048

    yummy0048

    14:24 19/08/2010

    rùi geletin nữa, rùi hh trứg đánh xong cái rùi ta làm j típ zâỵ T_T

  • Emxigon

    Emxigon

    17:42 19/08/2010

    @ Yummy0048: Để mình edit chi tiết lại chỗ đó nha bạn. Tại trong quá trình thêm hình nó bị mất chữ rồi

  • Emxigon

    Emxigon

    17:47 19/08/2010

    Bạn ơi mình không edit được trên bài viết, nên mình bổ sung cách làm vào comments nha bạn. Mong bạn thông cảm. Lúc post không hiểu sao thiếu hẳn 1 bước rồi.
    Bước 3a: Vớt gelatin ra khỏi nước lạnh, vắt cho ráo, cho vào hỗn hợp kem tươi. Cho chocolate đã thái vụn, khuấy đều cho tan. Hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn. Để nguội. Sau khi hỗn hợp chocolate đã nguội, bắt đầu bước tiếp theo.

  • cutechick

    cutechick

    19:54 19/08/2010

    món này chắc chắn là ngon nên chị mới làm hoài luôn hen :D

  • Emxigon

    Emxigon

    19:55 19/08/2010

    Món này chị "bị" yêu cầu nhiều nhất đó em. Chắc cũng 5 ổ bự rồi đó em

  • yummy0048

    yummy0048

    13:28 20/08/2010

    cám ơn chị nhìu nhìu e cũng đang kết món này nè, hi vọng là sẽ thành công hihi
    ps: mà chị mở tiệm bánh hả c ^^

  • Emxigon

    Emxigon

    13:30 20/08/2010

    Đâu có đâu em....Chị là sinh viên mà, sao mà mở tiệm bánh được chứ...hihi :D
    Chúc em làm món này thành công nha.

  • cutechick

    cutechick

    20:07 22/08/2010

    5 ổ -> lên tay dữ lắm ^^

  • Emxigon

    Emxigon

    23:48 22/08/2010

    Càng làm càng xấu hay sao đó Cutechick ơi...chị chẳng thấy lên tay chỗ nào :D

  • cutechick

    cutechick

    20:01 24/08/2010

    em thấy đẹp mà chị

  • Emxigon

    Emxigon

    00:43 25/08/2010

    Chắc tại chị khó tính quá

  • smallkitchen

    smallkitchen

    01:37 25/08/2010

    vao dat tu nhien minh them chocolate :((

  • yokomu

    yokomu

    18:48 06/11/2010

    Bạn ơi đế bánh sponge cơ bản là mua hay tự làm bạn? Nếu tự làm thì bạn có thể chỉ mình ko? thanks

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    21:41 06/11/2010

    hihi chữ hơi bị đẹp nha

  • Emxigon

    Emxigon

    21:47 06/11/2010

    @ Yokomu: Mình sẽ gửi công thức sponge vào ngày mai nha bạn.
    @ Huong: Hihi..... phải viết 10 lần mới được đó.

thành viên nổi bật

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6626

    Bài viết: 347

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2072

    Bài viết: 21

  • JoeKing
    JoeKing

    1944

    Bài viết: 27

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp