Bếp gia đình

Khoai viên chiên

hongnhung's picture
Đầu bếp: hongnhung Gửi ngày 15:23 01/07/2010
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 25.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
khoai lang 200 g
sắn ( khoai mì) 200 g
tôm khô 50 g
trứng gà 1 quả
Bột ngô
Que tre để xiên khoai

Với óc sáng tạo của bà nội trợ, củ khoai có thể biến thành món ăn được ưa chuộng. Khoai viên rán bùi, béo, thích hợp cho món khai vị.

Chế biến

  1. 1
    - khoai lang, rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước lã, vớt ra, cắt khoanh.
    -  sắn (khoai mì), bóc vỏ, rửa sạch, ngâm nước lã hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút, mài nhỏ, cho vào khăn mỏng sạch, vắt bỏ nước lấy bột sắn tươi.
    -  tôm khô, ngâm nước sôi cho nở, xả nước lã nhiều lần, vớt ra, để ráo rồi giã tôm thật nhuyễn.
    - 1 quả trứng gà.
    - Bột ngô.
    - Que tre để xiên khoai.
    - Muối, tiêu, đường, dầu ăn.

    - Chảo nóng, cho tôm đã giã nhuyễn vào sấy với lửa liu riu. Tôm khô vàng, bông lên gọi là tôm chấy.
    - Hấp chín khoai, tán nhuyễn như bột.
    - Trộn đều bột sắn, khoai lang, tôm chấy, trứng gà và gia vị, vo thành viên tròn, xiên vào que, lăn qua bột ngô rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
    - Dùng nóng như món khai vị rất hợp.

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • camtu's picture

    camtu

    15:31 01/07/2010
    chà, bạn chiên viên khoai được tròn như vậy hay quá. Chắc nhờ có bột mì đúng không?
  • minhduy's picture

    minhduy

    19:37 01/07/2010
    trông như những trái bóng ý nhỉ :)
  • shuusui's picture

    shuusui

    14:10 14/07/2010
    bột sắn tươi là cái bột ở mà mình vắt ra, đọng dưới nước hả bạn? còn cái bã ở trong khăn mỏng bỏ đi phải không? sao k thay bằng bột sắn được?
    liệu bánh có bị nát k nhỉ?
  • hongnhung's picture

    hongnhung

    15:59 14/07/2010
    đúng rồi, dùng bột sắn cũng đc, nhưng bạn nên nhào vào nước nhé.