Chả heo cuốn lá xương xông

Đầu bếp: minhduy Gửi ngày 15:43 19/07/2010

dưới 15 phút
Đơn giản
35,000đ
4 người ăn

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Thịt vai heo	400	gr
Lá xương xông	30 - 35	lá
Hành khô	2	củ
Hành lá
Hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Một món ăn không mấy mới mẻ nhưng lâu không ăn là thể nào cũng thấy thèm thèm vì cái mùi lá xương xông làm cho viên thịt trở nên thơm ngon thật quyến rũ.

Chế biến

1
Thịt vai heo mua về rửa sạch, xay nhỏ. Ướp với ít hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm để khoảng 5 phút.
Hành lá, hành khô bằm nhỏ, cho vào thịt ướp trộn đều.

Lá xương xông rửa sạch, để ráo nước.
2
Cho từng phần thịt nhỏ vừa với lá xương xông, khéo léo cuốn lại. Làm cho đến hết số thịt.
3
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, không nên cho nhiều vì khi chiên thịt còn chảy thêm mỡ ra. Dầu ăn nóng, cho chả cuốn lá xương xông vào chiên. Để nhỏ lửa, chiên chín đều hai mặt.
Chấm nước mắm chanh tỏi, ăn kèm cơm nóng.

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

elisa
15:57 19/07/2010

Lá xương xông là loại lá có thể nấu thành món giống rau câu đúng không nhỉ
minhduy
15:59 19/07/2010

không phải bạn ạ.
Lá xương xông là một loại lá gia vị dùng để cuốn thịt chiên, chứ không phải để nấu rau câu. :)
elisa
16:01 19/07/2010

Vậy hả bạn Minh Duy. Mình có nhớ lúc nhỏ hay được ăn món thạch gọi là xương xông - xương xáo, màu đen, mình cứ nghĩ là lá này chứ. Món này lạ quá bạn Minh Duy ơi, ko bít mua được lá xương xông ở đâu nhỉ?
minhduy
18:47 19/07/2010

lá này ở HN chợ nào cũng bán bạn ạ, rất phổ biến!
Chắc bạn nhầm với thạch Đông xương rồi, hihi