• 19/12/2012 07:57 - 7730 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: Petitecuisine

Petitecuisine đã gửi 33 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Vị chua béo của chanh và da-ua, vị tươi mát của dưa hấu hòa cùng vị ngọt của bánh tạo nên hương vị thật đặc biệt. Mời các bạn đón mùa lễ hội với món charlotte chanh dưa hấu này nhé!

Các bước thực hiện

1. 1

   Chuẩn bị bánh: Đặt 1 khuôn không đáy (mousse ring) đường kính khoảng 20cm lên trên đĩa.

   Cắt ngắn bánh champagne cho cao hơn khuôn chừng 1cm, xếp các thanh bánh thẳng đứng sát ở mặt trong khuôn (tạo đường viền cho bánh); phần bánh còn lại xếp ở đáy khuôn.

2. 2

   Đun ấm 50 ml nước, rắc bột gelatin vào đợi tan, hoặc cho chén nước gelatin vào lò viba quay 15 giây, khi gelatin chuyển trong là được.

    

3. 3

   Trộn đều da-ua, nước cốt chanh, vỏ chanh mài nhuyễn, đường, thêm 1-2 giọt màu xanh nếu thích. Khuấy cho tan đường, nếm thử, lượng đường có thể thay đổi tùy độ chua của chanh và tùy khẩu vị của bạn.

    

4. 4

   Đánh kem tươi cho nổi đặc (tạo chóp nhọn), cho 1/2 lượng hổn hợp chanh, da-ua vào, trộn nhẹ cho đều, thêm 1/2 lượng hỗn hợp còn lại trộn nhẹ cho đều.

5. 5

   Rót hỗn hợp kem vào khuôn bánh đã chuẩn bị, phần hỗn hợp kem thấp hơn các thanh bánh chừng 1cm.

   Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4-5 giờ (hoặc qua đêm) để bánh đặc lại.

6. 6

   Khi bánh đạc lại, chuẩn bị trang trí:

   Đun nóng 125ml nước với 1 tbsp đường cho tan, rắc bột rau câu vào khuấy tan, thêm nước cốt chanh.

   Dùng muỗng tròn múc từng viên dưa hấu xếp lên mặt bánh, phết nước rau câu lên mặt dưa hấu, vùa tạo độ bóng hấp dẫn cho bánh, vừa kết dính bánh với nhau. Xếp ít lá húng lũi lên trang trí.

   Để bánh vào tủ lạnh thêm 1 giờ cho bánh đông hẳn.

    

    

7. 7

   Lách nhẹ mũi dao quanh bánh, gỡ khuôn ra. Dùng một sợi ruy-băng cột quanh bánh để trang trí.

   

8. 8

   Mời cả nhà thưởng thức món tráng miệng đơn giản, dễ làm, không cần lò nướng.

   Vị chua ngọt là lạ, màu sắc tươi tắn rất thích hợp cho những ngày sum họp gia đình trong mùa lễ hội này.

   

• Charlotte
• chanh
• dưa hấu
• bánh không cần lò nướng
• Tráng miệng
• bánh
• lễ hội
• năm mới-món mới

Các bài liên quan