• 22/10/2012 14:21 - 21042 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: Dien.An

Dien.An đã gửi 17 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản
• 2.000đ

Quẩy là món không thể thiếu khi ăn một số món bún, miến, phở, cháo sườn...

Các bước thực hiện

1. 1

   Cho bột, muối, nước vào trộn đều, nhào bột khoảng 15 phút, đậy ni lông và phủ khăn ẩm lên trên, để bột nở khoảng 30 phút.

   Bỏ bột ra chia làm 2 phần, nhào lại bột rồi vê tròn, phủ ni lông và khăn ẩm, để bột nở thêm khoảng 1 tiếng nữa

2. 2

   Mỗi cục bột cắt làm đôi, cán dài, dày 0,5cm, lấy chổi quét bột vào mép cắt cho khô mặt cắt

   Cắt bột thành từng miếng khoảng 1cm, chồng 2 miếng vào nhau, lấy cán dao ấn giữa cho 2 miếng bột dính vào nhau

3. 3

   Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu

   Lấy miếng bột đã dính vào nhau kéo dài ra thả vào chảo dầu đang sôi (lưu ý thả vào thành chảo cho khỏi bắn), đợi bột nổi lên thì lật mặt liên tục đến khi bột nở hết cỡ thì để vàng 2 mặt

   Lưu ý: dầu non thì quẩy không nở, dầu già quá thì quẩy không giòn

• quay

Các bài liên quan