Bún chả cá Hải Phòng
Một trong những đặc sản mà người con Hải Phòng xa quê không bao giờ quên. Chả cá mềm, nước dùng trong, không tanh. Bún thơm mùi hành, thì là, cá. Ngon tuyệt.
Nguyên liệu
- 1 cái Đầu cá hồi
- 1 lít Nước hầm xương
- 500g Cá basa
- 1 củ Su hào
- 3 muỗng to Bột năng
- 3 muỗng to Bột mì
- 3 muỗng to Dầu ăn
- 1/2 muỗng nhỏ Bột nghệ
- Thì là, hành, cà chua, muối, tiêu…
Cách làm
Bún chả cá Hải Phòng
- Nấu nước dùng: Nước xương đun nóng. Đầu cá hồi rửa sạch, cho vào chảo chiên qua rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi. Làm cách này cá sẽ không tanh. Hầm trong vòng một tiếng để lấy vị cá.
- Sau một tiếng, lấy muỗng vớt đầu cá ra đĩa, vớt nhẹ nhàng tránh đầu cá vỡ vụn ra, sẽ gây hóc.
- Cà chua cắt miếng cau, xào qua với hành rồi đổ vào nước dùng để lấy màu. Su hào cắt con chì cho vào chung. Nêm mắm muối và bột me (hoặc nước me chua).
- Làm chả cá: Cá Basa thái miếng con, trộn với hành và thì là, bột năng, 1 muỗng muối, 1/2muỗng tiêu, ½ muỗng bột nghệ, 2 muỗng to dầu ăn. Cho vào máy xay nhỏ, quết đều, nặn hình tròn và chiên vàng.
- Mình dùng bún khô. Bún khô luộc chín theo hướng dẫn sử dụng.
- Đặt bún vào tô, đặt chả cá, su hào, cà chua lên trên, rắc hành, thì là lên trên cùng. Múc nước dùng nóng. Các bạn có thể cho thêm chua, cay, mặn…tuỳ khẩu vị.
Bún chả cá Hải Phòng
Món bún chả cá Hải Phòng với chả cá mềm, nước dùng trong, không tanh. Bún thơm mùi hành, thì là, cá. Ngon tuyệt.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
chi oi, em vua like trai tim mau do day, cuoi tuan trc vua nau mon nay cua chi, ngon, cha an khong bo, nuoc dung ngot thanh:)
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Tay của em giờ mỏi nhừ luôn rồi, em làm biếng nên chừa mấy miếng philet chiên luôn, an cũng ngon lắm ạ
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Mình tự làm thì không dai bằng ngoài hàng, nhưng chị làm thì chả ăn cũng được, không đến nỗi bở lắm.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.