Bún chả cá Nha Trang
Nha Trang nổi tiếng với món chả cá làm từ cá thu, có độ dai và ngọt rất ngon. Với món bún chả cá Nha Trang, những sợi bún mát lành thấm đượm vị ngọt thơm của nước dùng cá và chả cá sẽ cho bạn bữa sáng ngon miệng.
Nguyên liệu
- 800g bún tươi
- 200g cá thác lát xay
- 200g giò sống
- 200g cà chua
- 150g cá thu
- 100g đầu cá thu
- 4 củ hành khô, băm nhỏ
- Hành lá, rau thơm các loại
- Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, ớt sừng
Cách làm
Bún chả cá Nha Trang
- Trộn đều cá thác lát xay với giò sống, một nửa số hành khô, hạt nêm, tiêu cho đến khi hỗn hợp mềm dẻo, ép thành miếng, chiên nhỏ lửa cho đến khi chín vàng, vớt ra, để ráo dầu, cắt lát chéo.
- Đầu cá thu rửa sạch, trụng qua nước sôi cho bớt tanh, cho nước sôi, nêm hạt nêm, đường vừa miệng vào ninh lấy nước dùng.
- Cá thu cắt quân cờ, trụng chín, cho ra tô.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào tạo màu, cho vào nồi nước dùng, nêm ớt sừng, nước mắm vừa miệng, đun sôi đều.
- Cho bún đã trụng vào tô, bày chả cá, cá thu và hành tươi, rau thơm lên, chan nước dùng.
- Dùng nóng, kèm với rau sống và ớt.
Chúc bạn ngon miệng !
Đăng lúc: 20:44, 01/05/2010
Love 0
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.