• 11/03/2012 10:17 - 26898 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: hathaohathao

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 42 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Những chiếc bánh tự tay bạn làm có thể không được đẹp lắm nhưng bảo đảm ngon và rất sạch nhé !

Các bước thực hiện

1. 1

   

    

   A. LÀM NHÂN BÁNH :

    

   - Tép và thịt làm sạch để ráo nước.Thịt xắt miếng nhỏ dài cỡ ngón tay,ướp đường,bột ngọt,muối,tiêu để chừng 30'-1h cho thấm gia vị.

   - Bắc chảo nhỏ cho 2 muỗng đường vào thắng ngả vàng nâu thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn,cho thịt và tép vào xào nhanh rồi vặn nhỏ lửa rim đến khi nước cạn sệt lại.

   

   B. LÀM BỘT BÁNH :

   - Chế nước vào xoong nhỏ đáy dày,rây bột năng vào,thêm dầu vào khuấy tan đều.Bắc xoong bột lên bếp khuấy nhanh tay chừng 5',khi thấy bột nặng nặng dưới đáy nồi nhưng phần trên vẫn còn nước loãng là được,tắt bếp.Tiếp tục khuấy cho bột quyện vào nhau đặc sánh.,nhưng bột vẫn nửa sống nửa chín.

   

   C. GÓI VÀ HẤP BÁNH :

   - Lá chuối rửa sạch,lau khô,cắt thành miếng nhỏ đủ gói một chiếc bánh,quét một xíu dầu cho bánh dễ róc.

   

   - Trải lá chuối ra mâm,múc 1 muỗng bột dàn mỏng theo chiều ngang của lá chuối,gắp một con tép,một miếng thịt để lên,gấp hai mí bột lại cho kín nhân,gói lá chuối lại cho kín. Cứ gòi hai bánh thành một cặp rồi dùng lá chuối tước sợi nhỏ cột thành từng cặp cho bánh không bị bung ra.

   

    

   

    

    

   - Bắc xửng nước sôi,xếp bánh vào hấp chừng 15' là bánh chín. Bánh mới chín hơi mềm,để nguội xíu bánh sẽ rất giòn,dẻo.Có thể làm nhiều nhiều cất tủ lạnh khi nào cần thì hấp nóng lại bánh vẫn rất ngon như mới làm .

   

    

    

   * Nếu chuẩn bị sẵn nhân thì khâu gói và hấp bánh sẽ rất nhanh.

   * Bột nhanh khô nên gói nhanh tay.

   * Có thể chấm nước mắm chua ngọt hay nước mắm nguyên dằm ớt.

   Hồi trước tui cũng làm thường lắm nhưng từ ngày ngã bệnh đến nay ít làm gì.Những tấm hình này chụp lâu rồi tui lấy từ blog cũ sang cho sôm tụ cùng bepgiadinh,chứ coi ké hoài mắc cỡ quá !

   Chúc cả nhả chủ nhật vui nhé !

Các bài liên quan