Tôm chiên sốt chanh

Đầu bếp: zuzi59 Gửi ngày 14:52 03/07/2010

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
tôm sú (loại lớn)	500	g
bột mì	400	g
chanh tươi	5	quả
đường cát trắng	200	g
muối
Bột gà

Món này có thể làm bạn liên tưởng đến món sườn xốt chua ngọt đặc trưng của Trung Hoa. Tuy nhiên, vị chua ngọt này được tạo nên chủ yếu từ nước cốt chanh –“gia vị” đi kèm thông dụng của nhiều món hải sản chứ không phải là giấm, dù tôm chiên xốt chanh.

Chế biến

1
Tôm sú rửa sạch, bóc sạch vỏ, bỏ đầu và đuôi, dùng dao sắc chẻ dọc lưng tôm, lấy chỉ đen ra.
2
Đập trứng gà, cho vào bột mì, trộn đều. Thêm khoảng 150ml nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
3
Lần lượt nhúng tôm qua phần bột này, sao cho bột áo đều khắp mình tôm. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu thật sôi, thả tôm vào chiên nổi đến khi tôm vàng, vớt ra, để ráo dầu.
4

Làm xốt chanh:

Gọt sạch vỏ, vắt lấy nước, lược lại, bỏ hạt, cho vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp. Cho thêm đường, muối, giấm, bột gà. Nấu đến khi xốt hơi sệt và ngả màu vàng cam thì tắt bếp, nhấc xuống.
5
Xếp tôm ra đĩa, rưới xốt chanh lên, trang trí bằng chanh xắt lát và ngò tây cho đẹp. Dọn dùng nóng.

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

fatcat
16:55 03/07/2010

món này phải dùng loại chanh vàng hả bạn? mình dùng chanh màu xanh được không?
fatcat
16:55 03/07/2010

món này phải dùng loại chanh vàng hả bạn? mình dùng chanh màu xanh được không?
zuzi59
22:47 03/07/2010

Thực tế thì chanh vàng hay xanh đều xài được. tuy nhiên hình như dùng chanh vàng thì thơm hơn, và màu sắc cũng hợp lý hơn! hì hì
nhocquay
16:00 04/07/2010

nhìn ngon ghê ^^