Passion fruit mousse

cuppy.cake9463
Đầu bếp: cuppy.cake9463

Đầu bếp tài năng

là lá la...dạo này mập wa'...la lá là...sao cho ốm đây...hù hú hu...sao diet đây...hu hú...

cuppy.cake9463 đã gửi 21 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Passion fruit mousse
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Xem bên dưới nhoa...

Chua chua của chanh dây trong món bánh mát lạnh làm cho cái nóng trở nên dịu đi 1 chút...<3<3<3

Các bước thực hiện

  1. 1

    Phần bánh:  2 cây bánh oreo giã nhuyễn trộn đều với 50g bơ --> cho vào khuôn không đáy đã được bọc giấy bạc và ém thật chặt --> cho vào tủ lạnh

    Phần nhân: quậy đều 350ml nước chanh dây đã lọc lấy nước với 200-300g đường (tùy khẩu vị) --> đổ vào 500ml whipping cream đã đánh bông lên và trộn đều lên --> cuối cùng thì cho 25g gelatine đã chưng cách thủy với 60ml nước vào --> hỗn hộp nhân sau khi hoàn tất thì cho vào khuôn bánh có sẵn đế bánh ban nãy và để vào tủ lạnh cho động lại

    Phần mặt: 100g nước + 100g đường nấu tan  sau đó cho vào 200ml nước chanh dây và trộn với 10g gelatine đã chưng cách thủy với 30ml nước --> sau khi phần đã đã đồng thì đổ lop81 mặt lên lên và cũng cho vào tủ lạnh để lớp mặt đông lại

    Phần trang trí: trang trí tùy thích với các loại trái cây or chocolate

     

Các bài liên quan

Có 12 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • cutechick

    cutechick

    17:26 19/03/2012

    chị làm bằng ring hay khuôn đế rời vậy chị?

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    22:23 19/03/2012

    ring àh e ui...:)

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    22:24 19/03/2012

    e nhắc mới nhờ...chị có khuôn đế rời mà k lụm ra sài...:((

  • Toriki

    Toriki

    19:36 21/03/2012

    nhìn ngon wa nhưng cách làm phức tạp wa chừng luôn :(

    mà chị mua mấy ngliệu ở đâu vậy, gelatine ấy

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    22:13 21/03/2012

    sao cưng...phức tạp chỗ nào...:D... chắc tại cách chị ghi áh...chứ dễ ẹc àh...:D...e thắc mắc cứ hỏi nha...

    e ở đâu...sì gòn bông lệ hả...e ra chợ bến thành hay siu thị đồ làm bánh Tân Nhất Hương trên đường Trần Quang Diệu nha...

  • Toriki

    Toriki

    21:16 25/03/2012
    Tất cả công đoạn đều k cần nướng hả chị
  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    23:50 25/03/2012

    k e...k cần nướng j hết...

  • Kenz.HanSangKyo

    Kenz.HanSangKyo

    20:17 18/04/2012

    chị ơi cho e hỏi. gelatin có được thay = bột agar k ạ. kái bột làm thạch đông í? E ở hà nội nên k biết mua ở đâu cả

     

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    21:30 18/04/2012

    k thay dc đâu e ạh...:D...vì cho bột thạch vào thì bánh sẽ bị cứng...còn gelatine thì chỉ làm cho bánh đông lại...k dai như jelly nhưng cũng k cứng như agar...e lên mạng hỏi thử xem sao nha...

  • Kenz.HanSangKyo

    Kenz.HanSangKyo

    21:57 18/04/2012

    vâng. thanks chị ạ :)

     

  • milene

    milene

    13:04 20/04/2012

    Cho mình hỏi bạn nói "cho vào khuôn không đáy đã được bọc giấy bạc và ém thật chặt " là thế nào? nếu ko có đáy thì làm sao giữ được bánh để cho vào tủ lạnh?  Xuống bếp thì thấy có 2 loại khuôn như bạn nói, 1 loại chỉ có 1 vòng thép, 1 loại thì như cái bát ... nhưng ko biết cho vào rồi ém là làm sao? Mình chưa làm lần nào nên ... hỏi hơi kì cục, thông cảm nhé ^^

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    13:35 20/04/2012

    http://khaitam.wordpress.com/2011/08/18/khuon-nao-cho-mousse/ bạn vào đây để biết thêm về cái khuôn nha...

    k có đáy thì phải dùng giấy bạc bọc cái phần đáy lại thì nó mới k bị rớt cái bánh ra chứ=))

     

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close