Muffin chuối yến mạch ít calories

bellele
Đầu bếp: bellele

Học việc

bellele đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Đây là bánh mới vừa ra lò và được dùng chung với trà xanh cho bữa trà chiều
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 110.000 đồng
  • 75-80kcal/bánh

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
yến mạch ăn liền 120 gram
Sữa chua Kefir 1 hủ
chuối laba cỡ vừa 3 trái
táo cỡ vừa 1 trái
bột mì 100 gram
bột baking 1 thìa cafe
bột soda 1 thìa cafe
đường Isomalt 1 gói/ 5gram
trứng gà 1 quả
bơ lạt/ dầu ăn 2 thìa cafe
sữa flex không đường hay sữa ít béo vị lúa mạch của nestle 110 ml
khuôn muffin cỡ trung có lót giấy 10 khuôn

Muffin yến mạch chuối có thể dùng được cho bữa sáng hay bữa ăn xế kết hợp với ly cafe, sữa ít béo hoặc trà là đủ năng lượng cho một bữa ăn.Bánh giàu chất đạm và xơ từ yến mạch, chuối và táo.Phù hợp cho người ăn kiêng, tiểu đường và tim mạch vì bánh chứa rất ít đường và thấp năng lượng

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Chuối lựa loại chín mùi sẽ ngọt hơn. Lột vỏ, bỏ chỉ nghiền nhuyễn bằng nĩa. Không nên xay mịn vì sẽ không ngon.
    • Táo gọt vỏ, bỏ lõi bào sợi. Đun nóng chảo cho bơ vào để chảy sau đó cho thêm đường vào để thắng caramel khi thấy hơi vàng cho táo vào đảo đều cho ngấm và để táo trên bếp khoảng 5 phút cho táo mềm. Tắt bếp, để nguội.
    • Bột mì, bột nổi và bột soda trộn đều rây mịn. Trộn đều hỗn hợp bột mì với yến mạch ăn liền trong một thố lớn.
    • Trộn đều trứng, sữa chua và sữa tươi
    • Tạo lỗ trũng ở giữa hỗn hợp bột mì và yến mạch sau đó cho sữa trứng, dùng cây đánh trứng trộn đều nhanh tay để hòa đều hỗn hợp khô và hỗn hợp ướt khoảng 10-15 giây. Không trộn kĩ vì sẽ làm chai bánh. Sau đó cho chuối và táo vào và dùng cây vét bột đảo đều, nhanh tay.
    • Chia bột vào các khuôn mufin đã lót sẵn giấy. Nướng bánh ở nhiệt độ 200oC trong khoảng 20-25 phút hay cho đến khi dùng cây thử xăm vào và rút ra cây sạch là được.
    • Lấy bánh ra khỏi lò, để hơi nguội trút bánh ra đĩa.Bánh có thể ăn nóng hay nguội đều ngon. Bảo quản bánh trong tủ lạnh.

    Do bánh được làm từ yến mạch nên bánh có độ dẻo thay vì xốp như muffin thông thường. Có thể gia tăng độ ngọt của bánh bằng cách cho thêm nhân mứt dùng loại unsweetened hay dùng thêm đường Isomalt/ Sweet n Low rắc trên mặt. Trong hình mình dùng thêm loại mứt unsweetened.

Các bài liên quan