Bếp gia đình

Chocolate Mousse

Emxigon
Đầu bếp: Emxigon

Chuyên gia nấu ăn

Nhiều bụi quá....phù phù

Emxigon đã gửi 15 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 6 công thức món ăn vào sổ tay

Chocolate Mousse
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đế bánh sponge cơ bản 2 miếng
Chocolate đen, thái vụn 150 gr
Kem whipping 1 90 ml
Lòng đỏ trứng 1 cái
Vani 1 ống
Muối 1/8 tsp
Cafe hòa tan 8 ml
Gelatine 2 lá
Kem whipping 2 [dùng đánh bông] 300 ml
Đường bột 50 gr

Món bánh mát lạnh và tuyệt vời cho những người yêu thích vị đậm đà của chocolate

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Đặt phần đế bánh vào khuôn đế rời đường kính 20cm.

  2. 2

    Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh cho mềm (lưu ý: nước lạnh).

     

  3. 3

    Đun sôi kem tươi, cà phê, đường, vani, muối. Dùng phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng. Đổ từ từ kem tươi vào lòng đỏ vừa đổ vừa đánh.

    Vớt gelatin ra khỏi nước lạnh, vắt cho ráo, cho vào hỗn hợp kem tươi. Cho chocolate đã thái vụn, khuấy đều cho tan. Hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn. Để nguội. Sau khi hỗn hợp chocolate đã nguội, bắt đầu bước tiếp theo.

  4. 4

    300ml kem tươi để trong ngăn đá khoảng 3-5′, lấy ra đánh bông

  5. 5

    Dùng spatula trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp chocolate. Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên lớp bánh.
    Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
     

    Rắc cocoa, cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng lạnh.

     

  6. 6

     

Các bài liên quan

Có 19 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • cutechick

    cutechick

    22:59 12/08/2010
    em vote món này cho chị :D
  • linhphuongnguyendang

    linhphuongnguyendang

    23:24 12/08/2010
    Nhìn ngon thật ♥♥♥
  • Emxigon

    Emxigon

    23:31 12/08/2010
    @ Cutechick: Tuần này chị lại làm bánh này nữa nè em. Ăn hoài không chán em ha.
    @ linhphuongnguyendang: Cảm ơn chị :D
  • yummy0048

    yummy0048

    14:23 19/08/2010
    ủa còn socola sơ chế sao zâỵ bạn T_T sao tự nhiên khúc dưới có đoạn đổ vào hh socola zâỵ nè huhu
    ai chỉ t zơi'
  • yummy0048

    yummy0048

    14:24 19/08/2010
    rùi geletin nữa, rùi hh trứg đánh xong cái rùi ta làm j típ zâỵ T_T
  • Emxigon

    Emxigon

    17:42 19/08/2010
    @ Yummy0048: Để mình edit chi tiết lại chỗ đó nha bạn. Tại trong quá trình thêm hình nó bị mất chữ rồi
  • Emxigon

    Emxigon

    17:47 19/08/2010
    Bạn ơi mình không edit được trên bài viết, nên mình bổ sung cách làm vào comments nha bạn. Mong bạn thông cảm. Lúc post không hiểu sao thiếu hẳn 1 bước rồi.
    Bước 3a: Vớt gelatin ra khỏi nước lạnh, vắt cho ráo, cho vào hỗn hợp kem tươi. Cho chocolate đã thái vụn, khuấy đều cho tan. Hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn. Để nguội. Sau khi hỗn hợp chocolate đã nguội, bắt đầu bước tiếp theo.
  • cutechick

    cutechick

    19:54 19/08/2010
    món này chắc chắn là ngon nên chị mới làm hoài luôn hen :D
  • Emxigon

    Emxigon

    19:55 19/08/2010
    Món này chị "bị" yêu cầu nhiều nhất đó em. Chắc cũng 5 ổ bự rồi đó em
  • yummy0048

    yummy0048

    13:28 20/08/2010
    cám ơn chị nhìu nhìu e cũng đang kết món này nè, hi vọng là sẽ thành công hihi
    ps: mà chị mở tiệm bánh hả c ^^
  • Emxigon

    Emxigon

    13:30 20/08/2010
    Đâu có đâu em....Chị là sinh viên mà, sao mà mở tiệm bánh được chứ...hihi :D
    Chúc em làm món này thành công nha.
  • cutechick

    cutechick

    20:07 22/08/2010
    5 ổ -> lên tay dữ lắm ^^
  • Emxigon

    Emxigon

    23:48 22/08/2010
    Càng làm càng xấu hay sao đó Cutechick ơi...chị chẳng thấy lên tay chỗ nào :D
  • cutechick

    cutechick

    20:01 24/08/2010
    em thấy đẹp mà chị
  • Emxigon

    Emxigon

    00:43 25/08/2010
    Chắc tại chị khó tính quá
  • smallkitchen

    smallkitchen

    01:37 25/08/2010
    vao dat tu nhien minh them chocolate :((
  • yokomu

    yokomu

    18:48 06/11/2010
    Bạn ơi đế bánh sponge cơ bản là mua hay tự làm bạn? Nếu tự làm thì bạn có thể chỉ mình ko? thanks
  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    21:41 06/11/2010
    hihi chữ hơi bị đẹp nha
  • Emxigon

    Emxigon

    21:47 06/11/2010
    @ Yokomu: Mình sẽ gửi công thức sponge vào ngày mai nha bạn.
    @ Huong: Hihi..... phải viết 10 lần mới được đó.