Bếp gia đình

Đặt báo

Bánh bà Lai.

donbaclieu
Đầu bếp: donbaclieu

Đầu bếp tài năng

Trăm năm trước thì ta chưa biết. Trăm năm sau biết có gặp không? Cuộc đời...

donbaclieu đã gửi 16 công thức món ăn & 25 bài blog

bạn đã thêm 7 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh bà Lai.
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
_Lớp màu xanh nguyên liệu gồm có: 150gr bột gạo+ 50gr bột năng+3 trứng+ 250ml nước cốt dừa+ 120gr đường+125 nước cốt lá dứa, nếu muốn xanh thêm thì nhỏ vài giọt màu xanh vô cho đẹp.
_Lớp vàng: 3 trứng + 100gr đậu xanh ngâm mềm nấu chin, quết nhuyễn+125ml sữa tươi+ 125gr bột gạo +25gr bột năng+ 120gr đường+ 250 ml nước cốt dừa+ vài giọt màu vàng.
_Lớp nâu: 3 trứng+150gr bột gạo +50gr bột năng +250ml nước cốt dừa+125ml sữa tươi+ 120gr đường+ 2 mcf bột ca cao+vani.

Bánh có ba lớp như bánh da lợn nhưng thành phần chủ yếu là bột gạo, đường, sữa tươi, nước cốt dừa.

Các bước thực hiện

  1. 1





    _Pha mỗi phần nguyên liệu cho ba lớp rồi lược lại để riêng.
    Nồi hấp thật sôi, cho khuôn vào để nóng khuôn thoa dầu vào khuôn rồi đổ lớp đầu tiên trước, hấp khoảng 5 đến 7 phút cho lớp màu kế tiếp vô cho đến khi hết ba lớp màu. Nhớ canh chừng như đổ rau câu vậy, nếu lớp dưới chin quá mình đổ lớp trên sẽ không bám vào, khi lấy bánh ra sẽ rời từng lớp, còn nếu lớp dưới chưa chin mình đổ lớp trên vào sẽ bị loang như sơn thủy. 

  2. 2

    Chúc nhà mình có mẻ bánh thơm nức mũi và ăn ngon nức lòng gia đình

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • EgretGrass

    EgretGrass

    10:42 10/02/2012

    Cho mình hỏi tại sao lại có tên bánh bà Lai nhỉ :D

  • donbaclieu

    donbaclieu

    11:02 10/02/2012

    Hihi, ông thầy ổng dạy vậy biết vậy chớ thiệt tình hông rõ lắm hihi