Sườn cốt lết hầm mận khô

Đầu bếp: minhduy Gửi ngày 12:14 16/06/2010

dưới 30 phút
Hơi cầu kỳ
75,000đ
800 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Sườn cốt lết	4	dẻ
Mận khô	50	gr
Lá nguyệt quế	8	lá
Vang đỏ	300	ml
Nước dùng heo	150	ml
Hành tây	1/2	củ
Tỏi bằm	1	tép
Bơ tươi	1	muỗng cà phê
Hạt nêm, tiêu
Ớt chuông, ngò tây (trang trí món ăn)

Chút chua chua ngòn ngọt của những trái mận khô hòa với hương vị chan chát của rượu vang và dậy mùi thơm của lá nguyệt quế khiến những miếng sườn đậm đà thơm ngon.

Chế biến

1

Sườn heo rửa sạch, lọc bỏ mỡ, ướp hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị. Hành tây lột vỏ, xắt miếng vuông.
2
Cho mận, hành tây, tỏi bằm, lá nguyệt quế, vang đỏ, nước dùng và bơ vào âu thủy tinh, bọc giấy bảo quản, cho vào lo vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 5 phút, gắp bỏ lá nguyệt quế ra, cho hỗn hợp đó vào xay nhuyễn.
3
Rưới hỗn hợp mận xay lên những miếng sườn, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micrro khoảng 15 phút. Trang trí với ớt chuông và ngò tây.

Với sườn cốt lết khi mua bạn hãy chọn những miếng có quả thăn dày, lẫn ít mỡ, khi chiên, nướng đều ngon và mềm. Khi sơ chế nhớ xẻ vào đường dao vào đầu gân của dẻ sườn để tránh khi nấu miếng sườn bị co làm cho món ăn vừa dai vừa không ngon mắt.