Gà tiềm rễ sâm

Đầu bếp: nguyenthanh Gửi ngày 15:04 23/07/2010

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
100.000đ
1.300 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Gà ta	1/2	con
Rễ sâm	150	gr
Củ sen, củ năng	100	gr
Bạch quả	50	gr
Cà rốt, cải thìa, mì trứng
Nước tương, muối, đường , tiêu

Món ăn vừa bổ dưỡng lại dễ hấp thụ nhờ vị thanh mát có trong rễ sâm, củ sen, bạch quả hòa cùng vị ngọt của thịt gà, vị dai dai của sợi mì đầy hấp dẫn.

Chế biến

1
Gà làm sạch, để ráo nước, khứa vài đường trên mình gà. Ướp gà với 1muỗng canh nước tương, chút muối, đường, tiêu để khoảng 5 phút, cho vào chảo ngập dầu, chiên sơ.
2
Rễ sâm ngâm qua nước lạnh cho sạch. Củ năng, củ sen, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tất cả đem trụng sơ. Cải thìa bỏ lá vàng, rửa sạch. Mì trứng trụng qua nước sôi.
3
Cho tất cả nguyên liệu: rễ sâm, củ năng, củ sen, cà rốt, gà vào thố, nêm nếm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, chút muối, tiêu tiềm trong 60 phút.
4
Món tiềm đẹp mắt và bổ dưỡng:

Để mì trứng được ngon, sau khi trụng qua nước sôi, bạn nên xả qua nước lạnh sau đó trộn với dầu tỏi để mì trứng thơm và không bị dính. Nên chọn thịt gà có đóng dấu kiểm dịch, tươi ngon, ít mỡ. Lúc chiên gà nên chiên ngập dầu, thấy lớp da bên ngoài vàng xém, vớt ra ngay. Nên đặt sâm sát đáy thố, tiếp đó đặt gà lên trên , rồi cho hạt sen, củ năng, cà rốt xung quanh. Tiềm gà khoảng 60 phút, thịt gà sẽ vừa chín mềm, có màu đẹp.