• 03/07/2011 04:31 - 15170 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: phanhaanh

Đầu bếp tài năng

phanhaanh đã gửi 44 công thức món ăn & 19 bài blog

bạn đã thêm 4 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt, quết bánh mì bơ thì tuyệt vời.

Các bước thực hiện

1. 1
   Buổi sáng, chồng đi chợ về lễ mễ tay xách nách mang một túi đầy toàn dâu tây, anh đào và phúc bồn tử. Thế là chồng lại bày việc ra cho vợ rồi. Sau mấy tiếng buổi chiều hì hục cuối cùng đã có được một mẻ mứt để dành ăn sáng, làm bánh, ăn Pancake. Chất lượng đảm bảo cực ngon vì hàng Home made mà.
   

   Nguyên liệu.

    

   1 kg dâu tây.

   1 kg anh đào.

   500 gr phúc bồn tử (Johannisbeer)

   Đường để làm mứt. (ở đây có loại đường chuyên dụng để làm mứt, nếu không có các bạn có thể dùng đường thường và cho Gelentine).

   Nước cốt chanh.

    

   Cách làm.

    

   Rửa sạch các loại quả.

   Dâu tây thái nhỏ.

   Dùng cái kìm đặc biệt để gỡ hạt ra khỏi anh đào.

   Còn phúc bồn tử thì ta dùng một cái dĩa để gạt trái xuống cho nhanh, đỡ phải gỡ bằng tay.

    

   Sau khi cắt gọt xong xuôi thì cân lại cho chính xác khối lượng để trộn đường theo tỉ lệ. Mình dùng hai loại đường tỉ lệ 1:3 nghĩa là 500 gr đường dùng cho 1500 gr trái cây, và tỉ lệ 1:2 nghĩa là 500 gr đường dùng cho 1000 gr trái cây.

   Các bạn có thể trộn các loại quả lại thành hỗn hợp mứt, hoặc các bạn cũng có thể chia thành nhiều loại, ở đây mình chia ra thành nhiều loại.

   Sau khi trộn xong đường thì đảo đều cho trái cây ngấm đường (thường thì để qua đêm nhưng mình làm luôn tại chỗ). Cho nước cốt chanh, tuỳ nhiều hay ít, vì các trái đã chua rồi nên mình cho chỉ một thìa con nước cốt chanh vào mỗi nồi. Rồi đặt nồi lên bếp nấu.

   -         Dâu tây chỉ cần 10 đến 15 phút.

   -         Phúc bồn tử thì vừa nấu vừa dùng muôi đánh cho bẹp quả. Nấu trong vòng 20 đến 25 phút.

   -         Anh đào thì dùng máy xay cầm tay xay nhỏ ra và nấu trong vòng 30 phút.

   Lọ rửa sạch, lau khô. Mứt sau khi nấu (còn nóng bỏng tay) đổ ngay vào lọ, đậy kín lọ lại và úp ngược xuống trong vòng 1 tiếng. Đợi mứt nguội thì úp ngược lọ lên. Bằng cách này giữ được mứt rất lâu mà không cần dùng thêm hoá chất, mẹ chồng mình toàn làm thế, mứt của bà giữ được trong vòng một năm. Thế là đã có món mứt cho cả nhà rồi. Thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt, quết bánh mì bơ thì tuyệt vời.
   Nhà mình ít ăn mứt, mình toàn dùng để làm bánh, riêng loại mứt trái Phúc bồn tử người Đức hay dùng để ăn kèm lê ướp trong món vịt nướng hoặc ngỗng nướng trong dịp Giáng Sinh.

    

   
   

   Nguyên liệu

   

    

   

    

    

   

    

   Thành quả

   Visit my Website: http://www.phanhaanh.com

    

Các bài liên quan