• 02/02/2013 18:42 - 12500 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: nguyenthanhhoa188

nguyenthanhhoa188 đã gửi 21 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Mứt cà chua có vị ngọt vừa phải, hơi chua của cà, lại là mứt nhà làm nữa, vừa ngon lại vừa an toàn. Tết này thử làm mứt cà chua cho cả nhà nhé.

Các bước thực hiện

1. 1

   Cách làm xem thêm ở blog: http://cuncancook188.com/2013/02/01/cuns-kitchen-project-365-ngay-63-mut-ca-chua/

    

   Cách làm:

   Đầu tiên là phải hòa nước vôi, cho 10g vôi vào 2 lít nước và để vài giờ cho lắng. Lấy phần nước vôi trong.

   Tiếp theo rửa sạch và chua và dùng một chiếc nĩa để xăm lỗ trên cà chua . Việc xăm lỗ trên trái cà chua sẽ giúp cho cà không bị bục nát xấu xí khi sên mứt.

   Hòa 30g muối với 2 lít nước rồi cho tất cả chỗ cà đã xăm lỗ vào ngâm 1 – 2 tiếng đồng hồ.

   Sau khi ngâm nước muối xong, rửa lại cà với nước lạnh và cho vào nước vôi trong, ngâm cà từ 6 – 8 tiếng nữa.

   Ngâm cà với nước vôi xong chúng ta lại rửa cà với nước lạnh. Cho 10g phèn chua vào 2 lít nước và nấu sôi.

   Cho cà chua vào nước phèn, đậy nắp lại và nấu khoảng 10 phút

   Sau đó rửa lại với nước lần nữa. Cứ sau mỗi công đoạn đều phải rửa lại cà.

   Hòa chung 350g đường với 100ml nước vào một cái nồi dày một chút rồi bắc lên bếp nấu cho tan đường

   Khi đường tan, cho cà chua vào và nước cốt chanh vào, ở bước này cho cà vào nhẹ tay thôi chứ đừng đổ hết lượt vào cà sẽ bị nát nhé. Dùng đũa trở nhẹ cà chua, sên 15 phút rồi tắt bếp, để vài giờ cho ngấm đường rồi sên tiếp đến khi cạn đường là được. Nếu thích ăn ướt một chút thì sên mứt đến khi cạn đường là được, còn nếu thích miếng mứt khô thì các bạn phơi nắng đến khi khô theo ý muốn là được nhé. Nếu như không phơi nắng thì có thể sấy trong lò nướng ở 90 độ C khoảng 1 – 1g30 phút là được.

   

Các bài liên quan