Ốc hấp lá chanh
Ốc hấp lá chanh là món ăn thơm ngon, quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ, món có vị ngọt, mặn, cay thanh tao, vừa miệng thật thu hút người ăn.
Nguyên liệu
- 0,5kg ốc bưu
- 0,1 kg sả cây
- 20 lá chanh
- 2 trái ớt sừng
- Nước mắm, đường, chanh, sả băm….
Cách làm
- Ốc lựa con tròn mập mài ốc chắc, sả cây đập dập,ớt cắt khúc.
- Ốc rửa sạch , sả ớt cắt khúc, cho vào nồi hấp, dưới lót lá chanh sả, ớt.
- Cho ít muối hạt nêm, bạn có thể cho ít nứoc hoặc không cho nứoc vào vì khi hấp nứoc trong ốc sẽ tự ra làm chín luôn ốc.có thể làm sạch ốc bằng cách: chặt phần duôi ốc rồi ngâm ốc với nứoc vo gạo hoặc ớt khoảng 2h để cho bớt nhớt.
- Hấp khoảng 10 phút thì ốc chín, khi chín mài ốc sẽ tự rớt ra.
- Ốc chín cho ra dĩa rải ít hành lá, ớt cắt sợi lên mặt. cái ngon của món ốc không chỉ là ở cách làm,khâu xử lí mà nó còn là ở nứoc chấm nữa nứoc chấm cho món ốc phải đậm đà thơm ngon, để khi chấm vào ốc mới làm hài hòa món ăn 🙂 nứoc mắm sả ớt.
- Bạn thử pha nứoc chấm ốc theo công thức này : 1 muỗng nước cốt canh, 1 muỗng đường, 1 nước mắm và 1 muỗng nước , đánh nó đều lên sau đó nêm lại theo khẩu vị của mình cho chua chua ngọt mặn vừa ăn là được, sau đó cho tỏi ớt băm nhuyển vào.
Ốc hấp lá chanh
Chúc các bạn ngon miệng với món ốc hấp lá chanh này nhé.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.