Lẩu Thái Lan
Ngày lễ Tết nhiều thịt, thà, một nồi lẩu hải sản thơm cay, đậm đà chắc chắn sẽ là món ngon “đắt hàng” đấy! Tham khảo cách nấu dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 1kg xương heo
- 250g thịt bò
- 250g tôm sú
- 300g mực lá
- 400g nghêu
- 1 lát cá chẽm phi-lê
- 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, ¼ miếng thơm, 1 trái ớt sừng, dầu ăn
- 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 4-5 lá lá chanh, 1 muỗng canh ớt băm, 4 nhánh sả cây, gia vị nêm, nước mắm ớt.
- Rau muống, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, bún, hành lá.
Cách làm
- Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng, hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong.
- Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt khoanh xéo. Thơm cắt miếng xéo.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho sả, ớt băm, gia vị nấu lẩu Thái vào đảo thơm. Trút nước dùng vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cà chua, thơm, hành tây, lá chanh vào. Đun thêm 10 phút nữa thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối vừa ăn.
- Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa xéo. Tôm cắt bỏ mũi nhọn đầu, rửa sạch. Nghêu chà sạch vỏ. Cá chẽm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau nấm làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Múc nước dùng ra nồi lẩu, bày hải sản, rau, nấm, bún, nước mắm ớt ăn kèm.
(Thực hiện tại Nhà hàng Ân Nam Quán – 51B Tú Xương, P.7, Q.3).
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.