Củ cải hoa

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Chồng thích ăn món hấp, con lại thích ăn thịt nên chị Vũ Nguyễn Hải Yến kết hợp cả hai, cho ra đời món củ cải hoa để cả nhà đều có thể thưởng thức. Đây cũng là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà chị dự thi tại COOK WITH LOVE

Nguyên liệu

1 miếng bí đỏ
2 củ củ cải
150g tôm sú
1 vắt miến nhỏ, 100g thịt, 1 quả trứng gà
Bột năng, xì dầu, bột ngọt, tỏi, dầu hào, đường, dầu ăn
Húng quế, ớt.

Cách làm

Món củ cải hoa

Bí đỏ, củ cải gọt vỏ, cắt lát mỏng, ấn khuôn tròn bằng nhau sau đó khoét 1 lỗ tròn ở giữa. Bí đỏ ấn khuôn lấy 4 miếng. Củ cải lấy 8 miếng.
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi chẻ sống lưng bỏ chỉ đen. Giữ nguyên 4 còn, phần còn lại băm nhuyễn.
Miến ngâm mềm với nước lạnh, cắt nhỏ. Thịt nạc băm nhuyễn.
Đập tan 1 quả trứng, cho thịt, tôm băm và miến vào trộn đều, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm và ít tiêu.
Xếp lần lượt 1 miếng củ cải, 1 miếng bí đỏ rồi 1 miếng củ cải lên trên. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp trứng, thịt vừa trộn cho vào phần lõi của củ cải, bí đỏ, sau đó nhét con tôm lên trên.
Hòa 1/2 muỗng cà-phê bột năng, 1 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh nước cho sền sệt. Bật lò hấp, cho đĩa củ cải vừa xếp vào nồi, hấp trong 5 phút thì mở nồi, rưới hỗn hợp xì dầu lên cho thấm vào củ cải đậm vị, hấp thêm 5 phút nữa là được.

Củ cải hoa được cho vào nồi hấp.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm, thêm 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà-phê dầu hào, ít bột ngọt, 1 muỗng cà-phê bột năng và 40ml nước vào đảo đều cho sền sệt. Trút phần nhân trứng, thịt còn dư ở trên vào khuấy đều khoảng 3 phút cho chín, tắt bếp ta được nước sốt ăn kèm.
Húng quế ngắt lấy ngọn, rửa sạch, vẩy ráo. Lấy củ cải đã hấp ra, trang trí với ngọn húng quế, rưới nước sốt lên dùng kèm.