Khô cá tẩm gừng mè

Love 19

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Những ngày mưa gió không thể đi chợ, không ghé hàng quán nào. Chỉ cần tô cơm nóng và vài miếng cá khô chiên tẩm gừng mè đã có thể vừa no nê vừa ấm bụng và lại rất tiết kiệm chi phí.
Ngại gì không làm sẵn vài hũ cá khô như vậy trữ sẵn trong nhà.

Nguyên liệu

- 300g cá khô, mình dùng khô cá mai, các bạn cũng có thể thay bằng các loại cá khác. Nếu cá to các bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– 200g mè trắng
– 1 củ gừng
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm

Cách làm

- Mè rang đến lúc hạt bóng mẩy, có màu vàng và thơm thì tắt bếp để nguội.

- Cá khô chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

- Gừng gọt vỏ, giã nát. Hòa với 150ml nước lọc vắt lấy nước cốt, bỏ xác.

– Cho nước gừng, muối, đường, hạt nêm lên bếp đun nhẹ, nước hơi sánh lại thì tắt bếp. Cá khô thường có sẵn vị mặn, các bạn tùy vị mặn của cá mà giảm lượng muối.
Nhúng cá khô đã chiên qua nước gừng, cá vừa ướt vớt ra, đợi cá hơi ráo các bạn lăn cá qua mè rang.

- Xếp cá ra khay để qua đêm cho cá và mè khô hoặc cũng có thể đưa khay vào lò nướng sấy 100 độ C trong vòng 1-2h, cá khô ráo sẽ dùng được lâu hơn.