Ốc xào trái dừa
Món ốc giòn giòn thấm đều vị cà-ri và một chút beo béo của sữa tươi và đậu phộng, kèm cách dùng trong trái dừa đốt cồn, càng làm tăng thêm hương thơm đậm đà từ dừa cho món ăn.
Nguyên liệu
- 1kg ốc bươu
- 1 trái dừa tươi
- 50g sả băm
- 1 trái cà tím
- 5 trái đậu bắp
- Đậu phộng rang
- 100ml sữa tươi
- Sả cây, tương ớt, ớt hiểm,chanh
Cách làm
- Dừa tươi : bổ làm đôi, 1 nữa nạo lấy cơm, cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa và đậu phộng.
- Xay mịn.
- Cà tím, đậu bắp : rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Ốc : ngâm qua 1 đêm cho nhả hết nhớt, rửa sạch, cho vào nồi với 1 ít nước, sả cây, ớt hiểm, 1 ít rượu trắng.
- Luộc chín.
- Ốc chín và rớt mài, vớt ra xả qua nước lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt bỏ phần bao tử đen, xả lại với nước lạnh thật sạch, để ráo.
- Bắc chảo với một ít dầu, xào thơm sả băm, tỏi băm, 1 ít ớt băm.
- Khi sả hơi vàng lại, cho bột cà-ri và ốc vào xào nhanh tay.
- Khi ốc hơi săn lại, ta cho nước dừa xay, đậu bắp và cà tím.
- Nêm lại với 1 ít hạt nêm, nước cốt 2 miếng chanh, 1 ít bột cà-ri, 1 ít nước mắm, bột ngọt, đường.
- Tiếp tục xào lớn lửa đến khi phần nước sốt sệt lại và thấm đều vào ốc thì tắt bếp.
- Múc ốc cho vào nửa trái dừa còn lại.
- Đặt dừa vào 1 đĩa sứ sâu lòng, châm cồn và đốt lửa đến khi ốc sôi trở lại trong trái dừa.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì kèm muối tiêu chanh.
Ốc xào trái dừa
Chúc các bạn ngon miệng với món ốc xào trái dừa nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.