Thành viên vào Bếp: Làm bánh bột lọc trong veo như tiệm
Nhà mình mê bánh bột trong
Mua ngoài chồng bảo hỏng ngon vợ à:)
Hôm nay mình lại hì hà
Bỏ cơm làm bánh cơ mà khỏe ru
Chẳng là cán bột trơn tru
Dùng khuôn cắt lẹ gắp vù là xong
Luộc nhanh ngâm lạnh bánh trong
Đảo chung hành mỡ ông chồng thích mê
Món này ăn khỏi phải chê
Bánh dai trơn lủn ngon ghê cả nhà
Nguyên liệu
- 200gr bột năng
- 100ml nước đang sôi ( bắt buộc)
- 1/3 muỗng cà phê muối
Phần nhân:
- 200gr tôm loại nhỏ
- 200gr thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm
- 1 muỗng canh tỏi hành băm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Nước mắm tỏi ớt: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hoà tan trong 1 cái chén. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào.
1/2 chén hành lá thái nhỏ ( dành để làm mỡ hành )
Cách làm
Làm bánh bột lọc trong veo như tiệm
- Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn. Tôm cắt đầu và râu rửa sạch để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và đường, thắng nước đường với lửa vừa. Khi đường có màu nâu cánh dán thì cho thịt, tỏi hành và hành lá vào xào trong 5-7 phút. Sau đó cho tôm vào xào chung với các gia vị. Xào cho thịt tôm rút nước thì tắt bếp.
Xào tôm cho thấm gia vị
- Bột, muối cho vào tô trộn đều. Sau đó cho nước sôi vào mang bao tay nhồi cho bột quyện thành 1 khối không dính tay. Nếu bột hơi nhão thì cho thêm chút bột năng nhồi tiếp.
Rắc chút bột năng lên bàn, để cục bột lên cán mỏng. Dùng khuôn tròn hay miệng ly cắt khoanh (cách này làm nhanh và gọn).
Nhồi bột cho mịn dẻo
Cắt bột thành từng miếng tròn mỏng
- Cho thịt và tôm vào từng miếng bột gấp đôi bóp dính chặt mí.
Cho nhân vào giữa từng miếng bột
Gói lại thành hình chiếc gối
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho bánh vào luộc với lửa vừa. Khi bánh nổi lên bạn cần luộc thêm 5 phút nữa cho bánh chín. Sau đó vớt bánh cho vào tô nước đá lạnh 1 phút trước khi vớt bánh ra dĩa. Ngâm nước đá lạnh giúp bánh trong dai hơn rất nhiều các bạn nhé!
Luộc bánh chín
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho hành lá vào xào thơm 30 giây. Sau đó cho bánh bột lọc vào đảo nhẹ đều cho bánh không dính mà bóng mượt hấp dẫn lại thơm ngon.
Xào bánh cùng hành lá cho thơm béo
- Xếp bánh ra dĩa. Có ít xà lách và hoa dưa, kèm với chén nước mắm ớt tỏi.
Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức
Bánh ăn kèm nước mắm chua ngọt
- Nhìn là không thể không ăn được.bánh bột lọc
- Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh hấp dẫn này!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.