Bánh bột lọc Huế
Cuối tuần vào bếp làm bánh bột lọc trần kiểu Huế, mời gia đình và bạn be thưởng thức. Bánh dai ngon và thơm mùi nhân tôm thịt.
Nguyên liệu
- 370g bột năng
- 50g bột sắn dây
- 270ml nước sôi
- 200g thịt ba rọi
- 200g tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ
Cách làm
- 200g thịt ba rọi cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng mỏng. Ướp vào thịt 3 muỗng hành tím băm, ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước mắm.
- 200g tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ (loại đổ bánh xèo). Ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu ăn, chơ dầu nóng cho 2 muỗng súp hành tím băm nhuyễn vào phi cho vàng kế là cho 1 muỗng cà-phê nước dầu điều nhanh tay cho thịt vào xào (lửa lớn) xào cho đến khi thịt tứ mở thì cho tôm vào xào chung. Thấy tôm chuyển qua màu đỏ là tắt lửa (Nhớ là xào thịt cho đến khi thịt khô không còn nước nha).
- Cho 200g bột năng, bột sắn dây, 1/2 muỗng cà-phê vào cái âu trộn đều. Sau đó cho 270ml nước sôi vào dùng muỗng khuấy đều.
- Cho tiếp 170g bột năng vào tô bột, đeo bao tay nhồi bột trong khi bột đang còn nóng. Bột sẽ mịn và dẻo như thế này.
- Ve bột thành hình dài. Cho vào bao ni-lông để bột không bị khô.
- Dùng dao cắt từng khoanh bột và cán mỏng. Không cần quá mỏng nha các bạn.
- Cho nhân vào miếng bột và gấp lại. Dùng tay kẹp mí bột cho chặt bạn nhé.
- Nấu nước sôi (lửa vừa thôi) cho bánh vào luộc, bánh chín nổi lên (lúc này chưa trong lắm), vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. Sau đó mới vớt bánh ra cho vào chảo mỡ hành trộn đều.
- Pha nước mắm: Pha theo tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường và 3 nước lạnh. Bạn nào thích mặn hay lạt hơn thì them giảm vừa khẩu vị.
Bánh bột lọc Huế
Chúc các bạn thành công với món bánh bột lọc Huế.
Mẹo vặt nhà bếp hay, độc & lạ! (QC)
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.