Bánh bột lọc đặc sản xứ Huế
Bánh bột lọc – Món đặc sản xứ Huế và cũng vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người, bánh dai đậm đà nhân thịt cùng nước mắm ngon.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 200g bột lọc
- 160ml nước
- 1/2 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng ăn phở dầu ăn
- Hành lá
Nguyên liệu cho nhân
- 100gr thịt ba rọi
- 100g tôm đồng
- 20gr mấm mèo
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê đường
Cách làm
Bánh bột lọc đặc sản xứ Huế
- Tôm bỏ đầu, cắt chân, thịt cắt miếng nhỏ đem ướp muối, tiêu, đường. Nấm mèo đem ngâm nước cắt miếng nhỏ.
- Đợi 10 phút cho ngấm rồi bắc lên bếp rang chín thịt, múc ra để riêng.
- Cho tôm vào rang săn lại, thêm chút đường để vỏ tôm được giòn và có màu đẹp, cho thịt, nấm mèo vào đảo cùng tôm.
- Cho bột, nước, dầu ăn, muối vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ, quấy nhanh tay đến khi bột đặc, tiếp tục quấy nhanh tay 2 phút nữa thì tắt bếp bỏ bột ra khỏi chảo (nếu không nhanh tay bột sẽ trở nên trong nặn bánh rất khó) thêm một chút bột bên ngoài cho khỏi dính tay.
- Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹt rồi xếp nhân tôm thịt vào gấp mép đôi hai mép tạo hình bán nguyệt.
- Hành lá cắt nhỏ, thêm dầu ăn vào trộn cùng, bắc lên bếp đảo cho hành chín.
- Đun một nồi nước chờ thật sôi mới cho bánh vào luộc, đợi khi bánh nổi lên tức là bánh đã chín, vớt ra thả ngay bánh vào chảo hành và dầu ăn đã chuẩn bị sẵn, xóc đều để bánh khỏi dính vào nhau.
- Pha nước mắm chua ngọt để chấm với bánh bột lọc Huế, thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
Mẹo vặt nhà bếp hay, độc & lạ! (QC)
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.