Chả cốm
Chả cốm là một món ăn đặc sản dân dã của Hà Nội. Chả cốm dẻo thơm vừa giữ được mùi thơm đặc trưng của cốm, vừa có độ giòn, dai của chả ăn một lần là nhớ mãi !
Nguyên liệu
250g Cốm tươi
500g Giò sống/ chả cá thác lác
1 muỗng canh Hạt nêm từ thịt
1/2 muỗng cà phê Tiêu xay
Cách làm
Cho chút hạt nêm, tiêu xay vào giò sống quết dẻo, thêm cốm vào trộn đều.
– Đĩa bằng thoa chút dầu ăn, cho hỗn hợp cốm lên dàn đều, ép mỏng mỏng chừng 1cm. Một công thức như vầy mình làm được hai đĩa cỡ dĩa ăn cơm tấm vậy.
– Cho chả vào xửng nước sôi hấp chừng 15′-20′ là chả chín,lúc này thì lấy ra cắt thành từng miếng vuông tròn tuỳ ý. Để vậy ăn rất dẻo thơm,nếu bạn muốn vàng giòn thì chiên vàng lên nhé !
Bí quyết:
– Không thêm nhiều gia vị quá sẽ át đi mùi thơm đặc trưng của cốm.
– Phải đúng cốm tươi làng Vòng thì món chả mới thật ngon.
– Khi dùng nếu thích chỉ nên chấm với nước mắm nguyên chất.
Love 1
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.