Bánh táo cam
Bánh có vị hơi chua của táo, ngòn ngọt của vỏ và nước cam, không ngán rất thích hợp với các buổi ăn nhẹ và tiệc trà nóng.
Nguyên liệu
- 4 trái táo xanh
- 2 trái cam
- 150g bột hạnh nhân
- 200g bột mì
- 200g đường cát
- 100g bơ lạt
- 1 muỗng súp mật ong
- 1 muỗng cà-phê bột nổi
Cách làm
- Cắt 3 trái táo, không cần cắt đẹp vì phần táo này sẽ nấu và dầm ra.
- Bào vụn vỏ hai trái cam, giữ lại phần bên trong, 1 trái vắt lấy nước, 1 trái cắt múi để trang trí trên mặt bánh.
- Chuẩn bị khuôn đường kính 22cm, nếu dùng khuôn kim loại thì nên chống dính thành và đáy khuôn bằng giấy nến. Nếu sử dụng khuôn silicon như mình thì không cần thiết. Bật lò nướng mức 4, 180 độ C cho nóng trong 15 phút.
- Trộn vỏ cam, táo và mật ong vào trong khuôn, cho vào lò nướng, sau 15 phút, lấy ra trộn đều, cho lại vào lò nướng thêm 15 phút nữa. Lấy khuôn ra, dùng muỗng dầm cho táo hơi nát, để nguội bớt. Đừng tắt lò nhé!
- Trong lúc chờ táo nguội, cân bột mì, bột hạnh nhân rồi trộn lẫn với nhau cùng 1 muỗng bột nổi. Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ cao cho thật mịn thật nhuyễn, hỗn hợp đạt sẽ có màu vàng nhạt.
- Cho từng quả trứng vào đánh tốc độ cao đến khi mịn mới cho quả tiếp theo vào đánh, mỗi quả trứng mất chừng 10-15 giây. Sau khi đánh hết trứng, cho phần nước cốt của một quả cam vào, đánh tan rồi để qua một bên.
- Rây bột từ từ vào hỗn hợp, vừa rây vừa đánh tốc độ nhỏ cho đến khi hết phần bột. Dùng muỗng gỗ trộn phần nhân táo và vỏ cam đã nguội vào, trút lại vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bớt bọt khí, lắc nhẹ cho đều mặt bột. Trang trí mặt bánh với táo và cam đã cắt múi.
- Nướng bánh ở mức 4, 180 độ C trong vòng 50-60 phút, thử bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, tăm sạch không dính bột là bánh đã chín. Đặt bánh lên giá để nguội.
Bánh táo cam có thể dùng bánh lúc nóng với chút kem rất ngon.
Bánh táo cam
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.