Xoài ngâm nước mắm chua cay gợi vị
Xoài ngâm nước mắm với vị chua chua của xoài hòa quện cùng vị mặn của mắm, hương thơm từ tỏi ớt khiến ai nhìn thấy cũng phải thèm thuồng.
Nguyên liệu
- 2-3 trái xoài keo
- 6-7 tép tỏi
- 2 trái ớt sừng (nếu thích cay nhiều dùng thêm 1 muỗng ớt bột)
- Đường
- Nước mắm
Dụng cụ
- Hũ thủy tinh
Cách làm
Xoài ngâm nước mắm nên chọn trái còn xanh và có vị chua một chút để sau khi ngâm ăn sẽ ngon hơn. Gọt vỏ xoài, rửa lại cho hết mủ rồi dùng giấy thấm lau khô xoài, sau đó cắt lát (hoặc cọng) vừa ăn.
Xoài rửa sạch mủ
- Cho 1 chén nước sạch vào nồi cùng với 1 chén đường, nấu sôi, để nguội hoàn toàn rồi pha thêm 1 chén nước mắm ngon. Lúc này nếm thử sẽ thấy nước mắm hơi mặn ngọt gắt một chút, nhưng đừng pha loãng vì khi ngâm, vị chua trong xoài tiết ra sẽ làm miếng xoài vừa ăn và không bị chảy nhựa.
Nấu xôi hỗn hợp nước ngâm xoài
- Cho tỏi bào mỏng, ớt băm nhỏ vào hỗn hợp nước mắm đường, khuấy đều. Nếu thích cay hơn có thể cho thêm 1 muỗng ớt bột.
Thêm tỏi ơi vào nồi nước ngâm xoài để tạo vị cay
- Cho hết xoài vào nồi mắm đường, trộn đều rồi cho vào hũ thủy tinh, đổ hết phần nước mắm đường còn lại vào hũ, đậy nắp kín.
Ngâm xoài trong lọ thủy tinh
- Đặt hũ xoài ngâm nước mắm ở nơi khô ráo, mát mẻ hoặc có thể cho vào tủ lạnh. Xoài ngấm vị mắm tỏi, ăn với cơm hoặc bún kèm thịt luộc rất ngon.
Nên rửa sạch lọ, phơi thật khô trước khi cho xoài vào
Bí quyết: Để bảo quản xoài được lâu, không bị mốc, hũ thủy tinh ngâm xoài nên rửa thật sạch và phơi khô hoàn toàn. Nếu có lò nướng, có thể úp hũ lên rack, bật lò sấy ở 100 độ C trong vòng 10 phút để tiệt trùng.
Xoài ngâm nước mắm có thể kết hợp cùng món ăn nhiều mỡ để giảm độ béo
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.