Bánh pudding Giáng Sinh

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

X’mas pudding là bánh truyền thống vào bữa tối ngày Giáng Sinh, có vị thơm nồng của rượu mạnh và đậm đà hương vị của quế, gừng, nhục đậu khấu… kết hợp các loại hạt và mứt trái cây tạo nên một ‘bữa tiệc’ đặc sắc trong miệng.

Nguyên liệu

250g bơ lạt
140g đường vàng hoặc nâu
5 lòng đỏ trứng gà
5 lòng trắng trứng
310g bột mì
10g bột quế
5g bột gừng
1 muỗng súp si-rô va-ni
250g trái cây khô các loại
250g hạt các loại (hạnh nhân, hạt óc chó, hazelnut, macadamia, pitaschio)
Whisky (hoặc Dark Rhum thích hợp cho trẻ nhỏ)

Dụng cụ

Máy đánh trứng, khuôn silicon, spatula, lò nướng

Cách làm

Ngâm hạt và trái cây khô trong rượu và để qua đêm.
Máy đánh trứng: Dùng que đánh dẹt đánh mềm bơ, đường, vani cho đến khi vàng nhạt (đường vẫn không hoà tan hết giai đoạn này).
Cho lần lượt lòng đỏ trứng gà vào, cách nhau khoảng 20 giây.
Cho bột mì, bột quế, bột gừng vào, đánh nhẹ (mức số 1) cho trộn đều.
Cho hạt, trái cây khô, 65ml rượu đã ngâm trái cây, đánh nhẹ cho trộn đều.
Trong một tô khác, dùng que đánh lồng đánh bông mềm lòng trắng, đến khi như bọt xà phòng và hơi tạo chóp nhọn.
Dùng muỗng to hoặc spatula trộn nhẹ nhàng 2 hỗn hợp lại cho hoà quyện.
Múc vào khuôn nướng silicon ở mức hơn 2/3, gần đầy khuôn.
Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 1 tiếng hoặc hơn.
Khi bánh vẫn còn ấm, ngâm vào rượu còn dư 3045 giây cho bánh ngấm và đậm mùi rượu.
Cho bánh đã ngâm lên khay hong nhẹ trong lò cho khô bớt nước ở nhiệt độ 90 phút trong 10 phút.